Hoy, se sabe que existen más de 60 tipos de miel. Las características de uno de ellos, obtenidas de los forbs, se analizarán en este artículo.

Descripción y características de la miel de hierbas.

El nombre de esta variedad de producto de abeja indica que está hecho de néctar y polen recolectado de varias plantas silvestres y cultivadas. La colección tiene lugar desde finales de primavera hasta finales de verano.

Como se ve

Dependiendo de los cultivos de los que se recolecta el néctar, puede tener un color, estructura, olor y sabor diferentes. Además, las características del producto también serán diferentes, dependiendo de dónde y en qué momento se realizó la recolección. Tal regalo de un colmenar casi siempre se puede distinguir de uno monocomponente.

Sabes Las personas han estado usando la miel con fines terapéuticos y cosmetológicos durante varios milenios. Hay dibujos de pinturas rupestres relacionadas con el período de 13 mil años antes de Cristo. e., que describe cómo las personas recolectan miel silvestre.

Color

El color del producto varía de beige a marrón oscuro. Es decir, puede ser claro (la mayoría de las veces), amarillo brillante o muy oscuro. Antes de la cristalización se caracteriza por una transparencia absoluta.

Sabor y Aroma

Esta variedad tiene un sabor específico y rico. Tiene muchos dulces (a menudo con una nota azucarada), hay un sabor a flores, frutas. Por el olor, la miel de las hierbas es algo similar al trigo sarraceno. En el aroma también puedes sentir el azúcar y las notas frutales.

Términos de azúcar

La cristalización en la flor es lenta. Esta miel se confita mucho más tarde que otros tipos, después de aproximadamente 3-4 meses. Cuando el producto es azucarado, se ve como una masa espesa en la que hay muchos cristales en forma de gachas.

Variedades de miel de hierbas.

Dependiendo de las plantas cuyo polen fue tomado para la producción de la miel, se divide en varias variedades:

1. Pradera. Debido a sus excelentes características, tiene un valor particular y es la variedad más popular. Es de color amarillo brillante (ámbar), tiene un sabor delicado y un aroma agradable. Contiene polen de tomillo, salvia, trébol, diente de león.
2. La montaña. Es bueno porque se recolecta de plantas cuyo polen está saturado con aire de montaña útil y rico en oxígeno. Las plantas de miel son acacia, espino, endrino.
3. Bosque. El producto contiene polen de plantas de miel como tilo, espino, frambuesa, fresa y otras plantas silvestres que crecen en los bosques. Esta variedad es de color amarillo brillante, muy dulce, tiene un sabor a fresa.
4. Estepa. Se considera el más útil. Se recolecta de plantas de miel como la violación, el trébol, el trigo sarraceno. También participa en la fabricación de hierbas silvestres: cardo de siembra, nabo silvestre, aciano.
5. Bashkir. La variedad más rara. Las abejas para su preparación vuelan alrededor de una gran cantidad de plantas de miel diferentes: geranio, hierba de San Juan, aciano, manzanilla, cardo, plátano, salvia, orégano, brezo, fresas, diente de león. El resultado es un producto dorado o marrón oscuro con un rico sabor y aroma.
6. Forbs del norte. Se caracteriza por un rico sabor con una ligera acidez, aroma agradable, color ámbar, consistencia líquida. Las abejas lo recogen de plantas silvestres en las regiones del norte, por ejemplo, de frambuesas, fireweed, trébol, etc.

La composición química y el contenido calórico del producto.

Para saber qué beneficios aporta la miel a las personas, vale la pena estudiar su composición química. Contiene vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. Es rico en potasio, calcio, magnesio, sodio, azufre, fósforo, hierro, yodo, cobalto, manganeso, cobre, flúor. Este producto rico en calorías - 100 g contiene 314 kcal, que es aproximadamente el 20% de la norma diaria para el cuerpo humano.

El valor nutricional del producto es el siguiente:

• proteínas - 0.8 g;
• grasas - 0 g;
• carbohidratos - 80.3 g;
• agua - 17.4 g;
• ácidos orgánicos - 1.2 g;
• ceniza - 0.3 g.

Sabes La composición de aminoácidos de la miel es cercana a la de la sangre humana. De los 24 aminoácidos contenidos en el producto de la abeja, 22 están en la sangre.

Propiedades de la miel para el cuerpo humano.

Una composición química tan rica determina los beneficios de la miel para los humanos. Sin embargo, este producto puede ser dañino y, por lo tanto, tiene una serie de contraindicaciones.

Propiedades útiles

• Con un uso moderado, la miel puede tener un efecto tan positivo en el cuerpo humano:
• efecto beneficioso sobre el sistema inmune, cardiovascular, digestivo, circulatorio, nervioso;
• contribuye al fortalecimiento general del cuerpo;
• alivia la inflamación;
• calma los nervios;
• promueve la curación más rápida de heridas;
• lleva al cuerpo a tonificar;
• actúa como un agente antiséptico y antifúngico;
• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• suaviza e hidrata la piel.

Daño y contraindicaciones.

Un producto dulce puede causar daño en dos casos:

• con comer en exceso;
• en presencia de alergias

Este producto debe usarse con precaución en personas que padecen diabetes mellitus, obesidad y enfermedades del tracto digestivo.

• La miel está contraindicada para tales personas:
• niños menores de 1 año;
• madres lactantes.

Importante! No se recomienda que un adulto consuma más de 150 g de miel por día, un niño menor de 6 años - más de 20 g, después de 6 años - 50 g. Si no se sigue esta recomendación, es posible una sobredosis, que se manifiesta por náuseas, acidez estomacal y malestar digestivo.

Cómo determinar la miel para la naturalidad en el hogar

Desafortunadamente, los vendedores sin escrúpulos a menudo venden productos sintéticos de baja calidad como productos naturales, y también bajo el disfraz de variedades valiosas pueden vender tipos más baratos. Por lo tanto, antes de ir de compras, debe familiarizarse con la información sobre cómo debe ser la variedad que planea comprar (color, textura, olor).

Video: Método para verificar la naturalidad de la miel

La miel cualitativa se puede determinar utilizando estas recomendaciones:

1. Comprobar ductilidad. Inserte una cuchara y haga algunos movimientos circulares. Un producto natural hace varias rondas rápidamente a su alrededor, y uno de baja calidad o sintético simplemente se drenará de él.
2. Comprobar ductilidad. Coloque un palo en el producto y extráigalo. La miel natural se estirará por un tiempo como un hilo y luego caerá por completo, formando una joroba en la superficie, que pronto se dispersará. Sintético: gotea una gota normal.
3. Probarlo. Cuando se usa un producto de calidad, siempre se siente un ligero cosquilleo en la garganta: irrita la membrana mucosa.
4. Oler. No hay olor a miel en las falsificaciones.
5. Mira la consistencia. Un producto líquido solo puede estar en el verano y principios del otoño. En invierno, ya debería cristalizar.
6. Frotar con los dedos.. Un producto de calidad se frota y absorbe bien en la piel.
7. Presta atención a la presencia de espuma.. Su presencia indica el comienzo del proceso de fermentación. No debe comprar dicho producto; está estropeado.
8. El vendedor debe solicitar un certificado que indique el lugar, el momento de la recolección y la composición del polen..

Al elegir un tipo de miel, debe saber que a menudo puede contener impurezas de otros tipos; por ejemplo, el tilo se puede mezclar con hierbas. Si el fabricante indica dicha composición en la etiqueta, esto significa que las hierbas aquí están contenidas en pequeñas cantidades y tienen poco efecto sobre la composición y la calidad del producto, y la miel tiene una apariencia más parecida al tilo.

Cómo aplicar

La miel se usa como un componente de la medicina tradicional, que le permite tratar y prevenir el desarrollo de muchas enfermedades. Sin embargo, con mayor frecuencia se usa en la cocina como edulcorante y como ingrediente en muchos platos.

En medicina popular

Para el corazón y los vasos sanguíneos. Muela una cabeza de ajo (1 pc) y limón (1 pc) con una licuadora. Introducir miel (100 g). Después de insistir durante 1 semana en un lugar oscuro, coma 1 cucharadita. con el estómago vacío por la mañana y antes de acostarse, diluyendo en 200 ml de agua tibia hervida durante 60 días.

Con enfermedades del hígado. Mezcle 1 parte de miel con 1 parte de hojas picadas o jugo de aloe. Come 1-2 cucharadas. 40 minutos antes de comer.

Con insomnio. Tomar 1 cucharada una cuchara diluida en 1 cucharada agua o leche, 40 minutos antes de acostarse.

Para normalizar el ciclo menstrual.. Una mezcla de jugo de aloe (1 cucharada), miel (600 g), vino "Cahors" (600 ml), serpiente de montaña (3 cucharadas). Mantener durante 1 hora en un baño de agua. Come 1 cucharada. 3 veces al día antes de las comidas.

Para aliviar la condición durante la menopausia. 200 g de bayas de viburnum vierten un vaso de agua hirviendo. Cuando se enfría a + 50 ° C, disuelva 1 cucharada en tintura. producto de abeja Beber antes de acostarse.

Con inflamación del aparato reproductor femenino.. Moler las hojas de aloe para hacer 150 g, y combinar con 150 g de producto de abeja. Sumerja un hisopo en la mezcla y colóquelo durante la noche en la vagina.

Con erosión cervical. Combina 1 parte de miel con 2 partes de agua tibia hervida. Sumerja un hisopo e insértelo en la vagina antes de acostarse.

Con hipertensión. Disuelva 1 cucharada en 200 ml de agua. Miel y jugo de 0.5 limón. Beba un curso mensual de 10 días hasta que la presión se normalice.

Importante! Solo las bebidas calientes que se calientan a + 50 ° C pueden endulzarse con miel. Cuando se agita en un líquido demasiado caliente, el producto pierde la mayoría de sus valiosas sustancias.

En la cocina

La miel se usa a menudo en la cocina. Le da a las bebidas y platos un sabor único y un aroma interesante, y también extiende su vida útil.

Se utiliza para endulzar bebidas, hacer jarabes, hornear, dulces, postres. A muchos les encanta como salsa, por ejemplo, panqueques, panqueques, pasteles de queso. En las pastelerías a menudo puedes encontrar el famoso pastel de miel, cuyos pasteles se mezclan con miel.

Úselo no solo en alimentos dulces, sino también al hornear carne, pescado, verduras. Es el regalo del colmenar lo que les da una corteza dorada única y un sabor dulce. También es una excelente adición a los cereales, productos lácteos, adobos, salsas. Va bien con especias (cardamomo, cilantro), limón, lima, canela, jengibre, ajo, ralladura de cítricos.

Términos y condiciones de almacenamiento

Si la miel se almacena en las condiciones adecuadas, puede conservar propiedades útiles durante varios años. La condición principal es la temperatura: debe estar en el rango de –5 ° С a + 20 ° С. Al almacenar un producto de abeja en condiciones normales de habitación, parte de las sustancias valiosas desaparecerá gradualmente. Si almacena el recipiente con miel a temperaturas superiores a 40 ° C, este proceso será mucho más rápido.

Para que el regalo del colmenar conserve su estructura por más tiempo, debe mantenerse a una temperatura estable. Los saltos de temperatura conducen a una cristalización desigual.

Importante para el almacenamiento y la humedad con iluminación. Cuanto más seco es el aire interior, mejor y más largo se almacena el producto. Cuando la humedad es alta o cerca de las fuentes de agua, el obsequio del colmenar se vuelve líquido y se deteriora más rápido.

En cuanto a la iluminación, la miel debe almacenarse en la oscuridad. La exposición a la luz solar afecta la composición química y reduce significativamente la cantidad de elementos útiles.

Para evitar la adquisición de olores extraños y un cambio en el sabor, la miel debe almacenarse lejos de sustancias y alimentos con fuerte olor.

El tiempo de almacenamiento en el que se coloca el producto también afecta la duración del almacenamiento. Debe estar perfectamente limpio y hecho de vidrio oscuro. Durante el almacenamiento, el recipiente debe estar bien cerrado con una tapa. Puedes poner miel en recipientes esmaltados o cerámicos. Los contenedores de plástico y galvanizado no son adecuados para este propósito.

Importante! La miel debe suspenderse si una persona tiene sarpullido, mareos, problemas gastrointestinales (diarrea, vómitos), estornudos, lagrimeo, dolor de garganta. Esto indica el desarrollo de una reacción alérgica.

Entonces, la miel de hierbas es una variedad hecha de polen y néctar recolectado de varias plantas. Dependiendo de qué cultivos están incluidos en la composición, su color, olor, sabor y textura son diferentes. Este tipo de producto tiene una serie de propiedades útiles en el cuerpo humano y, en ausencia de contraindicaciones, se recomienda su uso con moderación por adultos y niños.