Los crujientes pepinos salados con ajo y eneldo han sido y siguen siendo uno de los bocadillos más queridos, tanto para la mesa festiva como para el consumo diario. Hay muchas recetas diferentes para hacer pepinos, sin embargo, me gustaría pensar en las más populares, simples y rápidas.
Selección y preparación de ingredientes.
Para que los pepinos no solo sean sabrosos, sino que tengan una estructura crujiente y densa, debe tener cuidado al elegir materias primas de alta calidad. Para el encurtido, se recomienda elegir casi las mismas verduras de un tamaño pequeño, con una piel delgada, en la que hay granos y pulpa densa. Una de las mejores variedades para la salazón se considera Nezhensky.
Importante! Los pepinos blandos grandes o los vegetales amarillentos no funcionarán.
Recetas de pepino salado caliente
Cocinar pepinos salados en casa usando el método caliente es bastante simple y rápido, si se adhiere a la receta y realiza todas las acciones necesarias.
Receta clásica con ajo en una sartén
15 minutos
hojas de grosella y cerezas
2 piezas
granos de pimienta negra
3-4 piezas
Valor nutricional por 100 g:
Enjuague los pepinos a fondo.
En el fondo del recipiente, coloque parte de las hojas y las especias. Coloque firmemente capas de pepinos, moviendo las hojas. Agregue todas las especias restantes, incluyendo sal y pimienta.
Vierta las verduras con salmuera fría, reserve la sartén durante 24 a 36 horas.
Enjuague los pepinos a fondo.
En el fondo del recipiente, coloque parte de las hojas y las especias. Coloque firmemente capas de pepinos, moviendo las hojas. Agregue todas las especias restantes, incluyendo sal y pimienta.
Vierta las verduras con salmuera fría, reserve la sartén durante 24 a 36 horas.No es de extrañar que esta receta se considere un clásico. Es simple, muy fácil de preparar, además, le permite cocinar pepinos aromáticos, crujientes y bajos en calorías, caracterizados por un excelente sabor y una excelente apariencia estética.
Importante! Las hojas de rábano picante se deben colocar solo encima de todos los pepinos.
Receta rápida en un frasco
1 lata de 3 l15 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Enjuague bien las verduras con abundante agua.
Pon el ajo picado y el eneldo en el fondo del tazón. Acomode las verduras firmemente en un frasco, moviendo una bola de grosellas y hojas de cerezo.
Haga una marinada en una sartén: hierva el agua, disuelva la sal en ella. Vierta los pepinos en el frasco con agua salada caliente.
Enjuague bien las verduras con abundante agua.
Pon el ajo picado y el eneldo en el fondo del tazón. Acomode las verduras firmemente en un frasco, moviendo una bola de grosellas y hojas de cerezo.
Haga una marinada en una sartén: hierva el agua, disuelva la sal en ella. Vierta los pepinos en el frasco con agua salada caliente.Según esta receta, los pepinos alcanzarán la preparación en menos de un día.
Sabes Los pepinos salados en Rusia se cocinaron por primera vez en el siglo XVII. Este método de cocinar verduras se consideraba el más simple, rápido y económico.
Con manzanas
20 minutos
hojas de grosella y cerezas
6-7 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Lave los pepinos y las manzanas.
- Cortar las manzanas en rodajas pequeñas, cortar los extremos de las verduras.
- Agregue la mitad de las especias al fondo de la sartén.
- Extiende en capas, alternando manzanas y pepinos.
- Coloca las especias restantes encima.
- Haga un relleno: agregue sal y pimienta a 1 litro de agua, hierva.
- Vierta las verduras en la tapa, deje enfriar.
- Esconde los pepinos enfriados en el refrigerador. Pickle 12 horas.
Las manzanas fragantes y ligeramente dulces serán el complemento perfecto para el eneldo fragante y el ajo picante. Le darán a los pepinos salados un sabor picante y un olor increíble.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
El método tradicional para almacenar pepinos recién curados es guardarlos en frascos de vidrio y en el refrigerador. También está permitido almacenar espacios en blanco en bodegas o bodegas, donde los indicadores de temperatura son estables + 4 ... + 7 ° С. Para el almacenamiento a largo plazo o para el invierno, por regla general, las verduras saladas ligeras no son adecuadas, para esto preparan a base de vinagre.
Los pepinos salados son un plato simple, asequible y económico que puede presentar no solo un increíble placer gastronómico, sino que también aporta grandes beneficios al cuerpo humano, debido a la presencia de vitaminas, minerales, ácidos grasos orgánicos e insaturados que tienen efectos beneficiosos para la salud humana.Sabes Los picos con los que se recubren los pepinos son "órganos" especiales que sirven para eliminar el exceso de humedad. Por la mañana, se pueden ver gotas de humedad en la punta de cada grano.
