Es muy fácil confundirse en una amplia variedad de productos de cebolla. Y, tal vez, a muchos les resulta difícil navegar y no distinguen qué es cebolla y qué es chalota. Intentemos llenar este vacío con la información necesaria.

Chalota: ¿qué es?

Este vegetal tiene diferentes nombres, como la musaraña, los arbustos y la cebolla familiar.

Sus características incluyen:

• hierba bienal con un bulbo multigloso, que consiste en un número diferente de cebollas pequeñas. El nido puede contener de 20 a 40 piezas, cada una de las cuales pesa hasta 15-30 g. El peso total a menudo alcanza hasta 0,5 kg;
• la pluma de cebolla es delicada y delicada, tiene un sabor suave y agradable. Gracias a las verduras jugosas, se cultiva con mayor frecuencia, aunque también se demandan cebollas medianas;
• en los extremos de las flechas de las flores crecen las inflorescencias esféricas, que consisten en numerosas pequeñas flores blancas;
• Para evitar la formación de flechas, los verdes deben cortarse sin preservar. La planta tiene un buen arbusto;
• tiene una amplia variedad de variedades de maduración temprana, media y tardía.

Sabes Durante las Cruzadas, las cebollas fueron muy apreciadas. Este hecho lo indica el hecho de que los franceses intercambiaron a sus prisioneros, dando 8 bombillas por cada uno.

Las variedades de maduración temprana incluyen:

1. Sprint - Una variedad con un sabor fuerte. El nido tiene 7-10 bulbos, alcanzando hasta 40 g cada uno. Resistente a la peronosporosis.
2. Otro dueño de un sabor picante: Bola de nieve. Las frutas ovoides aumentan de peso hasta 35 g.
3. Esmeralda tiene cebollas redondeadas, cada una con un peso de hasta 30 g, recogidas en un nido de 5 piezas. La pulpa es blanca, medianamente afilada, cubierta de escamas de color rosa parduzco.
4. Cultivo y bajo grado - Cascadapicante Las cebollas tienen una forma ovoide ancha y pesan hasta 35 g. Y la carne y las escamas tegumentarias son de color rosa.
5. Grado Familia Tiene un sabor semi-agudo. La carne blanca y las escamas de color amarillo-marrón con un tono púrpura son inherentes a las frutas redondas. Hasta 4 cebollas con un peso de hasta 22 g madura en el arbusto

Entre las variedades de maduración media:

1. Amarillo Kuban - Peninsular y tolerante a la sequía. Los bulbos son planos, de forma redonda. El arbusto contiene hasta 4 cebollas, cuyo peso total alcanza los 100 g. Las escamas de la cubierta son de color amarillo-marrón, la carne es blanca.
2. Albik difiere en productividad estable y frutos planos redondeados. El arbusto consta de 6-8 piezas, cada una con un peso de hasta 30 g.

Sabes El más dulce de los chalotes es la variedad Banana. El nombre recibido debido a su pequeño parecido con un plátano.

3. Koynarsky las cebollas tienen un sabor semi-agudo. La pulpa es lila y está cubierta de escamas de color marrón rosado. Peso del bulbo: hasta 25 g.
4. Variedad peninsular Guran tiene en el arbusto hasta 5 bulbos (cada uno pesa unos 25 g). Las escamas secas tienen un color marrón claro con un tinte gris.
5. Airat Tiene un sabor agradable de mediana severidad. Las cebollas redondeadas que pesan hasta 20 g se recogen en un arbusto de 5-6 piezas.
6. Variedad peninsular Pájaro de fuego cubierto con cáscara de color marrón amarillo. Las frutas redondeadas aplanadas aumentan de peso hasta 25-30 g.

Entre las variedades de maduración tardía se conocen:

1. Fortaleza contiene hasta 5 bulbos en un nido de 25 a 50 g. La carne es de color rojizo y las escamas integumentarias son de color rosa. Es resistente a la podredumbre y a la formación de flechas.
2. Oval-alargado tiene un gran Merneulsky grado Sus bulbos alcanzan los 50-90 g, están cubiertos de escamas de color amarillo rosado y la carne es blanca. El nido consta de 4-6 piezas.
3. Bombillas Ámbar siberiano cubierto con cáscara amarilla. La pulpa es jugosa, blanca. Los bulbos pesan hasta 30 g, recogidos en un nido de 7 piezas.
4. Vonsky La variedad es resistente a muchas enfermedades y plagas. El nido tiene 3-4 piezas, cada una con un peso de 50-70 g.

¿Cuál es la diferencia con la cebolla?

Los chalotes tienen mucho en común con las cebollas comunes, pero también tienen algunas diferencias:

• una siembra plantada en el suelo se divide inmediatamente y luego gana masa;
• chalote multiglantus. El nido consiste en varias cebollas pequeñas;
• Es un cultivo resistente al frío que puede soportar temperaturas de hasta -5 ° C. El daño menor por heladas no afecta el rendimiento del vegetal;
• Las semillas son más pequeñas que las cebollas comunes. Pueden germinar ya a + 4 ° C;
• diferente madurez temprana. Después del 14 de julio, la cosecha está lista, mientras que las cebollas aún no han madurado;
• el vegetal tiene buenas propiedades de colocación, se seca y se pudre menos que las cebollas comunes;
• las verduras están listas para comer casi hasta la cosecha;
• cuando se corta, no causa lagrimeo profuso, que no es típico de las cebollas;
• Los chalotes contienen más vitamina C, azúcares y minerales.

Propiedades y contraindicaciones útiles.

• Numerosos componentes de este producto tienen un efecto positivo versátil:
• Mejorar la actividad del sistema cardiovascular: normalizar la presión arterial, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, adelgazar la sangre. El sodio y el potasio afectan favorablemente el trabajo del corazón;
• fortalecer el sistema inmune;
• estabilizar el tracto gastrointestinal. Ayuda a deshacerse de los problemas metabólicos. Actuar como catalizador en la descomposición de las grasas, y también mejorar su digestibilidad;
• Gracias al caroteno, el músculo del ojo se fortalece, la condición de la retina y la lente mejora;
• tener efecto antiinflamatorio en el cuerpo;
• son la prevención del cáncer;
• los antioxidantes inhiben el envejecimiento celular y limpian el cuerpo de sustancias tóxicas;
• optimizar la función cerebral y mejorar la memoria;
• Poseer curación de heridas y efecto anti-quemaduras.

• Además de la gran presencia de "ventajas", las cebollas tienen una serie de contraindicaciones:
• con problemas del tracto gastrointestinal y el sistema urinario, el vegetal debe consumirse en cantidades limitadas;
• No es aconsejable utilizar el producto con alta acidez del estómago, ya que puede contribuir a la irritación de la membrana mucosa;
• con enfermedades de los riñones, el hígado y el páncreas, la ingesta de cebolla también está mejor limitada para no causar una exacerbación.

Características del cultivo y cuidado de las cebollas.

El cultivo de chalotes tiene mucho en común con las cebollas.

Importante! Los chalotes se deben plantar lejos de las cebollas para evitar el cruce. Dicha precaución también elimina la propagación de plagas y enfermedades comunes.

Al aterrizar, se practican tales métodos:

• sembrando semillas en primavera - No es un método muy popular. Los brotes deben romperse, dejando al menos 3 cm entre los arbustos. La desventaja de este cultivo es el lento desarrollo de los arbustos y una pequeña cantidad de cosecha de bulbos. Este método se practica si es necesario actualizar el material de plantación;
• cría plantando semillas - La forma más práctica. Con un aterrizaje de otoño, se garantiza una cosecha temprana. Se debe mantener una distancia de 20 × 10 cm entre las plantas. La profundidad de incrustación del material de siembra en el suelo depende del tamaño de los bulbos de las semillas;
• la plantación de bulbos es aceptable en primaverapero la cosecha será un poco más tarde que cuando se siembra en otoño.

Al cultivar este vegetal, debe recordar algunas características:

• Con un cultivo prolongado en un lugar (más de 10 años), el cultivo comienza a degenerarse. Pero esta característica se aplica principalmente a los agricultores, para los residentes de verano no es tan relevante;
• la siembra en primavera evita el disparo (las flechas forman aproximadamente el 10% de las plantas), mientras que la siembra en otoño se acompaña de un crecimiento abundante de flechas (aproximadamente el 50% de los arbustos);
• los chalotes son más pequeños que las cebollas. Las semillas completas maduran en plantas con un peso de bulbo de al menos 50-60 g. El consumo de semillas es de aproximadamente 0.6 g / m².

La tecnología agrícola de la cultura es la siguiente:

• se prefiere un suelo fértil y suelto que tenga un pH de aproximadamente 6,5-7;
• Un buen lugar para cultivar vegetales son las camas en las que crecieron previamente las legumbres, papas, tomates o pepinos;
• cada 3-4 años, se necesita un cambio en el lugar de cultivo;
• con arado de otoño, se puede aplicar fertilizante en forma de humus (aproximadamente 4-6 kg / m²);
• Antes de la siembra de primavera en el proceso de excavación profunda, es aconsejable introducir superfosfatos (20 g / m²) y nitrato de amonio (15 g / m²) y cloruro de calcio (15 g / m²);
• una temperatura favorable para el crecimiento es de aproximadamente + 20 ° C, pero la planta puede tolerar una disminución de hasta -5 ° C;
• se seleccionan para plantar bulbos con un diámetro de aproximadamente 2,5 cm y un peso de hasta 10 g; consumo de semillas - aproximadamente 250 g / m²);
• la distancia entre camas adyacentes es de aproximadamente 20 cm, y entre plantas, hasta 7-10 cm. La profundidad de siembra depende de la variedad, pero está en el rango de 4-5 cm.

La atención cultural consiste en un conjunto estándar de actividades:

1. Durante la temporada de crecimiento, debes llevar a cabo dos apósitos. La primera se practica cuando aparecen plántulas amigables (aproximadamente 2 semanas después de la siembra) mediante la introducción de una solución de mullein (1:10). Consumo: aproximadamente 1 cubo / m². La materia orgánica se puede reemplazar con componentes minerales en forma de partes iguales de superfosfato y nitrato de amonio (10 g por 1 m²). El segundo apósito superior se lleva a cabo durante el período de formación del bulbo. Para ello, debe tomar 15 g de cloruro de potasio y superfosfato por 1 m².
2. Se deben hacer alrededor de 3 malezas por temporada para eliminar las malezas. Las plantas responden bien al aflojamiento de las capas superiores del suelo.
3. El número de riegos se ajusta según las condiciones climáticas.. En clima lluvioso, el riego puede no ser necesario, y en tierra necesita al menos tres buenas humidificaciones (15-20 l / m² cada una).

Video: cultivo de chalota

Posibles enfermedades y plagas

El chalote puede verse amenazado por tales enfermedades y plagas:

• frio y humedo - Factores favorables para la aparición de moho polvoriento, peronosporosis, podredumbre o marchitez por fusarium. Los arbustos afectados se retiran del jardín y los arbustos sanos se tratan con una solución de "Quadris", "Mikosana" o "Pentophage" de acuerdo con las instrucciones;
• para la prevención de enfermedades fúngicas, antes de plantar los bulbos se pueden colocar durante media hora en una solución de la droga "Maxim";
• las plantaciones de cebolla a menudo se ven afectadas por una mosca de cebolla. Dichas plantas comienzan a desvanecerse y pudrirse. Para protegerse contra la plaga, se utiliza polvo de ceniza de madera. Si se encuentran larvas, los arbustos deben tratarse con una solución de sal (1 vaso por cada 10 litros de agua);
• nematodo de cebolla Afecta los bulbos de la madre, que, al caer sobre las camas, contribuyen a la infección de otras plantas. Dicho material de siembra debe mantenerse durante varios minutos en una solución de formalina al 4%;
• contra los pulgones, que afectan a la masa verde, se utilizan "Verticilina" o remedios caseros en forma de caldo de manzanilla, pimienta o cáscaras de papa.

Importante! Después de usar drogas tóxicas, está prohibido usar cebollas de inmediato. El término acción de las toxinas se indica en las instrucciones.

¿Dónde se usa la chalota?

Anteriormente se dijo sobre las propiedades beneficiosas de este vegetal. Gracias a numerosas "ventajas" se utiliza en varios campos.

En medicina popular

El chalote se usa para tratar muchas enfermedades:

• las drogas volátiles tienen un efecto beneficioso en enfermedades purulentas. En el resfriado común, se colocan tampones humedecidos con jugo de cebolla en las fosas nasales durante 4-5 minutos. Las gachas de cebolla se usan para inhalar en la amigdalitis o enfermedades de los bronquios y los pulmones. Se usa una mezcla de gachas con grasa de ganso para frotar el pecho al toser;
• con deficiencia de vitaminas es útil usar cualquier variedad de chalotes frescos. 150 g de vegetales proporcionan una ingesta diaria de vitamina C y A;
• frotando la piel con jugo de cebolla, puede eliminar las pecas y las manchas de la edad. Pero antes de eso, debe asegurarse de que esto no cause una reacción alérgica;
• inhalación de olor a cebolla Ayuda a aliviar los dolores de cabeza.
• Una decocción de la cáscara elimina la caspa, da brillo al cabello y un aspecto saludable. Para el caldo, se utilizan 200 g de cáscara de cebolla, que se vierte con un litro de agua y se hierve durante 5-7 minutos. El caldo tibio se filtra y se usa para enjuagar el cabello.

Con gastritis y otras enfermedades del estómago y los intestinos, preferiblemente no se usan cebollas frescas. En estos casos, la verdura al vapor se usa como alimento.

En la cocina

El suave sabor de los chalotes se aprecia en todo el mundo. La comida usa hojas de cebolla verde y bulbos. El chalote es más fragante, más jugoso y más suave que las cebollas. Se utiliza tanto fresco como procesado. Agregar esta verdura a los platos les da un giro inusual. Está contenido en ensaladas de verduras, primeros platos, varios adobos, platos de huevo y pescado. Esta cebolla es buena para dar un sabor peculiar a las salsas y la salsa.Se obtiene una combinación deliciosa agregando vinos tintos y aceite de oliva. Se obtiene un sabor inusual encurtiendo una verdura en vinagre rojo. Una buena combinación de cebollas con varios condimentos y especias (perejil, pimienta, jengibre, eneldo y otros). Los chalotes fueron los más utilizados en la cocina francesa e inglesa.

Sabes Los iraníes sirven salsa de chalota shashlik con yogur. Y en China, las patatas fritas de esta cebolla tienen una gran demanda.

El chalote es menos popular que las cebollas, aunque de ninguna manera es inferior a él, y en muchos sentidos incluso lo supera. Por lo tanto, esperamos que después de leer el artículo preste atención a este vegetal maravilloso y inmerecidamente olvidado.