Desde la infancia, todos conocen los beneficios de los huevos y que es una proteína natural, pero aquí es donde termina el conocimiento de muchos. Para comer sano y sano, es importante conocer los beneficios y desventajas específicos de este valioso producto. El artículo será útil para todos, especialmente para aquellos que controlan la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos en su dieta.

Efectos sobre el cuerpo humano.

La digestibilidad de la proteína del huevo: el 98% afecta el crecimiento de nuevas células, por lo que es popular entre los atletas que desarrollan músculo. Los huevos de gallina son nutritivos, saturan rápidamente el cuerpo y reducen el apetito. Si come tales alimentos en el desayuno, el beneficio de ellos será máximo, además de que contribuyen a un buen metabolismo.

Para darle al cuerpo la dosis óptima de oligoelementos esenciales, es suficiente comer un huevo de gallina por día. Su número puede ser mayor, pero es importante no exagerar. La dosis recomendada para un adulto es de 2 piezas. por día Los niños menores de 3 años son mejores para no dar más de un huevo por día, y hasta 7 años, no más de 15 piezas. por semanaSi eres aficionado al culturismo, 5 huevos o incluso más daño no traerán, pero ten en cuenta el valor de otros productos de tu dieta: un exceso de los mismos elementos puede provocar una reacción alérgica.

Importante! Los huevos de gallina pueden contener una gran cantidad de microorganismos e infecciones, por lo tanto, es aconsejable cocinarlos durante al menos 10 minutos. Los huevos hervidos "en una bolsa" y los fritos son menos seguros, sin mencionar el uso de los crudos.

Propiedades útiles

Incluso si no eres fanático de una alimentación saludable, al menos un huevo en tu dieta diaria te proporcionará beneficios significativos. El producto tiene muchas ventajas:

• una fuente de proteína natural (proteína) con un alto contenido de la misma;
• una gran dosis de vitaminas y minerales es el 10% de la ingesta diaria de vitamina D y el 5% de la ingesta diaria de vitamina A;
• ayuda a mantener la salud ocular: reduce la degeneración de la retina, preserva el equilibrio de la percepción del color;
• mejora la actividad cerebral: desarrolla el pensamiento y fortalece la memoria;
• reduce el riesgo de osteoporosis;
• Reduce el riesgo de aterosclerosis.

Contrariamente a los estereotipos, la clara de huevo no es una fuente de problemas con el colesterol alto. Se acumula a partir de proteínas animales y alimentos grasos, pero 1-2 huevos por día no causarán daño.

Daño y contraindicaciones.

El huevo en sí no se puede llamar dañino para los humanos, pero en los negocios modernos existe un riesgo considerable. Los productos obtenidos de pollos de cría a gran escala a menudo contienen un alto nivel de elementos de terceros que han penetrado en el interior con una alimentación avícola industrial de baja calidad.

Lo que puede ser dañino:

• salmonelosis - infección intestinal, que no es terrible si hierve bien el producto y se lava las manos después del contacto con crudo;
• colesterol (si se abusa de la comida chatarra de origen animal, grasas);
• nitratos - su mayor contenido en productos animales; ingrese los huevos con toxinas obtenidas de los alimentos, el suelo;
• antibióticos (asociado con la nutrición y el mantenimiento de las aves de corral; penetrar en el cuerpo humano, destruir la microflora, reducir la resistencia a los virus y la susceptibilidad a las drogas);
• hormonas - Para aumentar el peso de los pollos, se llevan a cabo modificaciones genéticas de las aves y los piensos, por lo tanto, es mucho más beneficioso comprar un producto de una granja pequeña (aunque aquí no está 100% protegido).

Hay menos contraindicaciones para el uso de huevos, pero son:

• alergia o susceptibilidad a una reacción alérgica;
• enfermedades del sistema cardiovascular asociadas con colesterol alto;
• diabetes mellitus (usar con cuidado);
• hipotiroidismo (problemas con la glándula tiroides).

Importante! Se recomienda almacenar los huevos en el refrigerador por no más de 15 días. Salmonella no se reproduce solo a temperaturas inferiores a 6 ° C.

¿Cuánta proteína hay en un huevo de gallina?

El contenido de proteína en el producto de pollo es realmente grande: 15-20% de la composición total. Esto es menor que en la carne, pero no tanto, considerando que el peso promedio de un huevo es de 50-70 gramos.

Tabla de proteínas:

La cantidad de proteína dependiendo del método de preparación.

El método de preparación de huevos de gallina afecta la cantidad de proteína que contiene:

• en crudo - hasta 12.7 g;
• en hervido - hasta 12,7 g;
• en frito (sin aceite) - aproximadamente 14.5 g;
• tortilla - 11 g.

La proteína de huevo (sin yema) contiene de 2.6 a más de 5.6 g de proteína. La digestibilidad más alta: huevos pasados ​​por agua.A modo de comparación, a continuación hay algunos métodos de cocción más con un cambio en la cantidad de proteína en este caso (límite superior):

• melange - 12.7 g;
• proteína seca - 82,4 g;
• yema seca - 31,1 g;
• huevo en polvo - 46 g.

Datos nutricionales del huevo de gallina

Los beneficios del producto están científicamente fundamentados: se puede comer incluso con nutrición dietética. La composición muestra claramente su valor nutricional:

Composición mineral y vitamínica no menos rica:

El producto también contiene una pequeña cantidad de selenio, yodo, flúor natural, manganeso y cobalto.

Sabes El color de la cáscara del huevo depende de la raza de las gallinas: huevos blancos. – de pájaros con lóbulos blancos, marrones de pájaros con rojos. Pero el valor nutricional del color de la concha no se ve absolutamente afectado.

A pesar de una composición tan rica de huevos de gallina, planifique un menú completo, que incluirá frutas y verduras frescas, cereales, carne. Los sustitutos en forma de preservación, las salchichas a una dieta saludable no tienen nada que hacer.