Los huevos de gallina son productos biológicamente valiosos que deberían estar presentes en la dieta diaria de una persona. Gracias a su rica composición, el cuerpo recibe casi todos los elementos que necesita. Al mismo tiempo, el valor nutricional de este alimento sigue siendo bajo, lo que le permite incluir el producto incluso en la dieta.
Composición química
La composición de los huevos los traduce automáticamente en la categoría de alimentos saludables y nutritivos. Para 100 gramos contienen:
- vitaminas - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, D, E, H (biotina), K, PP, betacaroteno;
- macrocélulas - potasio, calcio, magnesio, sodio, azufre, fósforo, cloro;
- oligoelementos - hierro, yodo, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno, selenio, flúor natural, cromo, zinc;
- carbohidratos digeribles - disacáridos, monosacáridos;
- esteroles - colesterol
Por separado, vale la pena enumerar los aminoácidos:
- insustituible - arginina, valina, histidina, leucina, lisina, metionina, cisteína, triptófano, fenilalanina, tirosina;
- intercambiable - alanina, ácido aspártico y glutámico, glicina, prolina, serina.
Y también ácidos grasos:
- saturado - miristina, pentadecano, palmitina, margarina, estearina, arachin;
- monoinsaturados - palmitoleína, heptadeceno, oleína, gadoleína;
- poliinsaturados - omega-3, omega-6.
Importante! Los huevos y las papas no se deben comer al mismo tiempo, porque la clara de huevo con almidón no se absorbe bien. La mejor opción son las verduras frescas de color blanco y verde, calabaza, pimiento dulce.
Huevo de gallina
El contenido calórico de los huevos es bastante bajo. Por ejemplo, un producto de mesa estándar (categoría "0"), por 100 g de peso:
- entero - 157 kcal;
- proteína - 44 kcal;
- la yema - 352 kcal.
Las calorías se distribuyen de esta manera:
- 10% - cáscara de huevo;
- 60% - proteína;
- 30% - yema
Crudo
El contenido calórico del producto crudo es 157-157 kcal por 100 g. También contiene:
- proteínas - 12.8 g;
- grasas - 11,6 g;
- carbohidratos - 0.7 g;
- agua - 73,3 g;
- ceniza - 1 g.
Incluso para aquellos que no cuentan las calorías, los huevos crudos tienen el máximo beneficio en términos de vitaminas y minerales, pero al mismo tiempo conllevan un alto riesgo de infección por salmonella.
Hervido
El valor nutricional del producto preparado depende del método de tratamiento térmico:
- cocido a fuego lento –157–158 kcal;
- cocido - 127–142 kcal.
La composición de proteínas, grasas, carbohidratos permanece prácticamente sin cambios. Aunque las verduras cocidas y hervidas se consideran más beneficiosas, se vuelven más seguras si las cocina durante 10 minutos. Las propiedades útiles se conservan en huevos cocidos durante 8-10 días.
Sabes En el antiguo Egipto, se practicaba un método especial de cocción: se ponía un huevo crudo en una honda y se daba la vuelta rápidamente. Se calentó y se volvió utilizable, como un cocido hervido.
Frito
El valor del producto frito, si se prepara sin el uso de aceite:
- contenido calórico - 174 kcal;
- proteínas - 14,5 g;
- grasa - 12.5 g;
- carbohidratos - 0.8 g;
- agua - 69.8 g;
- ceniza - 1.1 g.
Los alimentos adicionales aumentan las calorías hasta un 200%.
Efecto sobre el cuerpo
El producto de pollo contiene tantas sustancias útiles que afecta favorablemente varias funciones del cuerpo a la vez: visión, actividad cerebral, huesos y músculos. Los huevos tienen la capacidad de satisfacer perfectamente y durante mucho tiempo el hambre, bajas en calorías, no se cargan con el exceso de grasas y casi no contienen carbohidratos. A diferencia de la carne, la clara de huevo se absorbe en un 98%.
Tasa de consumo diario:
- para un adulto sano, 1-2 piezas, óptimamente 5 por semana;
- con colesterol alto: un máximo de 3 piezas. por semana
- niños de uno a dos años: 1 por semana;
- niños de dos a tres años: 3 por semana;
- de cuatro a seis años: un máximo de 5 por semana.
Sabes Huevos ya proserá fresco si se almacena con el extremo angosto hacia abajo. En el lado ancho hay un espacio de aire desde el cual las bacterias eventualmente ingresan al contenido.
No exagere y no olvide que este producto puede ser parte de otros alimentos cotidianos: chuletas, panqueques, pasteles y más.
Propiedades útiles
Beneficios de uso diario al proporcionar:
- saturación del cuerpo con minerales, vitaminas, micro y macro elementos necesarios;
- crecimiento de tejido muscular debido a la alta digestibilidad de proteínas;
- reducir el riesgo de problemas de visión;
- mejora de la función cerebral, memoria, actividad mental;
- riesgo reducido de osteoporosis y aumento de la resistencia ósea;
- Riesgo reducido de aterosclerosis.
Daño y contraindicaciones.
Efecto negativo del producto:
- el riesgo de infección con el patógeno Salmonella cuando se consume crudo y cuando se hierve por menos de 10 minutos;
- la presencia de antibióticos en la cría injusta de pollos;
- La presencia de nitratos y hormonas debido a la mala nutrición de las capas.
Las contraindicaciones y restricciones de uso se aplican a las personas que sufren de:
- alergias (o una tendencia a tales);
- diabetes mellitus;
- colesterol alto
Peso medio de un huevo de gallina
Hay varias categorías de huevos, que se determinan según el peso:
| Categoría | Peso mínimo y medio, g |
| Tercero | 35–40 |
| Segundo | 45–50 |
| Primero | 55–60 |
| Selectivo (comedor) | 65–70 |
| Superior | 75–80 |
| Con dos yemas | 80 |
También se distinguen los productos dietéticos, en los que se coloca la marca "D". En los comedores comunes pon la letra "C". La diferencia entre ellos está solo en la vida útil.
Importante! Los huevos de dieta se pueden almacenar por un máximo de 7 días, comedores - 25 días.
Los beneficios y el valor nutricional de este producto son un hecho indiscutible, pero todo debe comerse con moderación. Un exceso de elementos beneficiosos puede dañar el cuerpo, lo que debe evitarse.
