El licor de menta, en forma seca, que compite en picante con ají picante, no es adecuado para cocinar y freír. Pero en forma de sal, después de un procesamiento cuidadoso, es bastante competitivo con muchos otros hongos. Además, tiene algunas propiedades útiles que le permiten usarlo con éxito como adyuvante en medicina. Lea más sobre los pimientos en el siguiente artículo.

Descripción

Perteneciente a la familia de russula (género Mlechnik), este hongo tiene las siguientes características distintivas:

• su sombrero blanco o de color crema varía en diámetro entre 5 y 20 cm;
• la parte central de la tapa puede estar moteada con pequeñas grietas y cubierta de manchas rojizas;
• los hongos jóvenes tienen un sombrero convexo con bordes torneados, y las muestras maduras difieren en la parte superior en forma de embudo con bordes ondulados;
• la superficie de la tapa es opaca, brillante o aterciopelada;
• en el reverso hay placas delgadas;
• las patas blancas y elásticas alcanzan una altura de 8 cm y 4 cm de grosor;
• la pulpa blanca del hongo es densa y quebradiza;
• el jugo lechoso también es blanco, pero durante la oxidación puede adquirir un color verde oliva e incluso azulado.

Variedad de granos de pimienta

Sin embargo, la descripción será incompleta ya que este hongo tiene una apariencia variable, cambiando el color blanco puro del sombrero a una crema pálida. Los platos en la parte posterior del sombrero finalmente cambian de blanco a crema. Inicialmente, una pierna blanca como la nieve a menudo está moteada con manchas de color ocre.

Sabes Para llegar a la superficie, los hongos pueden desarrollar esfuerzos extremadamente poderosos, golpeando con su sombrero suave no solo asfalto y concreto, sino también hierro y mármol.

Vistas similares

Los parientes cercanos del pan de pimienta del género Mlecnik son similares en apariencia, pero aún tienen características específicas:

• pecho de álamo temblón puede determinarse por las placas de color rosa-naranja y tonos grisáceos o rosáceos en el color de las patas;
• violinista los sombreros y las piernas se distinguen por la vellosidad característica, por platos menos densos;
• pergamino difiere en un sombrero arrugado y una pierna más alta;
• bulto azulado Sobre todo, se parece a una menta, pero se puede distinguir por el jugo lechoso, que, cuando se seca, adquiere un color gris con un tinte verdoso.

¿Dónde y en qué estación puedes encontrarte?

El hábitat del pimiento representativo de las lactarias se extiende en las latitudes templadas de América del Norte, Europa, los Urales, Siberia y el Lejano Oriente. Prefiere que el hongo crezca en áreas húmedas y sombreadas, en suelos arcillosos, en bosques caducifolios, cerca de abedules y robles.. Comienza a dar frutos en julio y continúa produciendo cultivos hasta mediados de otoño. El tiempo principal de recolección es en agosto y septiembre.

Sabes Los científicos no pueden clasificar a los hongos como plantas, ya que sin clorofila no son capaces de fotosíntesis y comen exclusivamente productos orgánicos preparados. Además, al igual que los humanos, los hongos pueden producir vitamina D cuando se exponen a la luz solar.

Cualidades gustativas, ¿es posible comer?

Este representante de los ordeñadores se considera un hongo comestible condicionalmente., es decir, solo se puede comer en forma procesada, en la que no es peligroso, pero en ningún caso se debe consumir crudo, ya que, de hecho, puede ser peligroso para la salud.

El sabor cáustico y extremadamente picante de la pulpa de champiñones reduce drásticamente sus cualidades gastronómicas, no le permite hervir o freír.. Pero la salazón de menta con pimienta que se lleva a cabo de manera competente le permite obtener un producto bastante sabroso y saludable. Además, como ya se mencionó, en forma seca y triturada, reemplaza completamente a la pimienta molida.

Propiedades del hongo y su uso.

Posee un valor nutricional: 22 kcal por 100 g, la menta está saturada de proteínas y muchos nutrientes, a saber:

• potasio
• magnesio
• fósforo
• selenio;
• ácido ascórbico (vitamina C);
• ácido nicotínico (B3);
• ergocalciferol (D2);
• filoquinona (K1);
• ácido fólico (B9);
• ácido pantoténico (B5).

Además, casi todos los aminoácidos conocidos actualmente están presentes en la masa de pimiento, presentados principalmente en forma de:

• lisina;
• alanina;
• valina
• treonina;
• ácido aspártico;
• ácido glutámico

Importante! Los granos de pimienta son los únicos que se pueden secar sin dañar la salud humana.

Una saturación tan alta del hongo con sustancias útiles, con propiedades de sabor obvias, motiva a las personas a realizar esfuerzos bastante notables para salarlo.. No menos activamente este producto se usa en medicina tradicional y como adyuvante en el tratamiento de drogas.

¿Cuánto tiempo después de la salazón puedo comer un hongo?

La severidad excesiva del sabor del lactum en discusión obliga a que se procese cuidadosamente durante la salazón para eliminar el amargor. Sin embargo, incluso después de una salazón bien hecha, el producto terminado se puede consumir solo un mes después.

Importante! Deben usarse guantes de goma en las manos durante el procesamiento de la menta, ya que el jugo lechoso puede manchar la piel e incluso dejarle quemaduras.

Aplicación en farmacología y medicina tradicional.

Estar en una posición de liderazgo en el contenido de fitoncidas en su composición que puede destruir muchas especies bacterianas, La menta es ampliamente utilizada en la medicina popular., que lo utiliza para tratar la insuficiencia renal, la tuberculosis, la conjuntivitis purulenta, para eliminar las verrugas y aliviar las convulsiones.

• En la medicina tradicional, usando la menta como agente farmacológico auxiliar y principal (contra la tuberculosis), confían en tales características:
• Con la ayuda de los aminoácidos alanina y leucina, reduzca ligeramente la glucosa en sangre en los diabéticos;
• fortalecer el sistema inmune del cuerpo;
• para eliminar venenos y toxinas de ella;
• limpia el hígado;
• luchar contra el agente causante de la tuberculosis;
• activar el sistema digestivo;
• regular el metabolismo del cuerpo;
• prevenir la aparición de aterosclerosis;
• calmar el sistema nervioso;
• optimizar la actividad del sistema cardiovascular;
• fortalecer el tejido óseo;
• mejorar la condición de la piel y el cabello;
• construir músculo

A sabiendas, la menta de hongos amargos, si se cocina adecuadamente, puede convertirse en un alimento sabroso y saludable. La receta para su salazón es simple, aunque el proceso en sí mismo es problemático y a largo plazo. Pero muchos recolectores de hongos, para preparar encurtidos de hongos, conscientemente hacen esfuerzos adicionales, creyendo que están completamente justificados.