En la lista de plantas agrícolas existe un cultivo como el centeno. ¿Qué es este cereal, la historia de su apariencia y cultivo, cómo se ve y se desarrolla? Estos y otros temas se analizan en detalle a continuación en el artículo.

¿Qué es el centeno?

La cultura pertenece a la familia de los cereales. Esta planta herbácea, anual o bienal se divide en dos formas:

• centeno de inviernocuya siembra se realiza en otoño y en primavera continúa su desarrollo;
• cultura de primavera - cierra las semillas en el suelo en la primavera, madura en el año de siembra.

En nuestro país, se cultivan más de 40 variedades que han sido probadas y aprobadas por la Comisión Estatal. Entre los más populares:

• Derzhavinskaya;
• Saratov;
• Vyatka;
• Chulpan

Además de la forma de siembra cultivada, todavía hay especies silvestres: africanas, de montaña y forestales. Las dos últimas especies se encuentran en Rusia.

Sabes En las excavaciones de los asentamientos escitas que datan del siglo III. BC, junto con artículos para el hogar se encontraron granos de centeno.

Descripción botánica

La planta herbácea tiene un sistema de raíces bien desarrollado del tipo fibroso. Los procesos de la raíz penetran a una profundidad de más de un metro, lo que permite que la planta extraiga humedad incluso en suelos arenosos.

Un tallo hueco y recto, en promedio, crece hasta 80-100 cm. La parte principal está "desnuda", y debajo de la oreja hay un pelo corto y suave. A medida que crece, se forman 5-6 entrenudos en él. Las hojas son largas, lanceoladas, alternas. La placa se une al tronco con la ayuda de una "oreja" que cubre el tallo. En muchas variedades, el lado superior está cubierto con una pila, lo que le permite retener la humedad.

La inflorescencia es una oreja con una estructura compleja. La longitud de la inflorescencia es de hasta 15 cm, el ancho es de hasta 1.2 cm. Su base es un eje tetraédrico, sobre cuyas protuberancias son espiguillas escamosas planas. Cada uno lleva dos flores con una espina corta de hasta 3 mm. Las cestas de flores tienen anteras alargadas que sobresalen por encima de la espiguilla. La polinización ocurre con la ayuda del viento.

El fruto es una cariopsis larga que consta de muchos granos oblongos en una cáscara dura. Los granos varían en tamaño, color y forma. La longitud del grano es de 5–10 mm, el ancho es de 1.5–3.5 mm, la forma es ovalada, oblonga. El color de la cubierta exterior es gris verdoso, gris-amarillo, marrón oscuro, amarillo.

El centeno maduro se ve casi igual que el trigo, pero son fáciles de distinguir. Las discrepancias más características (para los agricultores sin experiencia): la espiga de centeno tiene una espina larga y rígida, frecuente, la semilla es más plana; en el trigo, es corto y escaso, y los granos son redondeados.

Etapas de desarrollo y características biológicas.

La semilla plantada en el suelo comienza a formar dos nodos de macollaje: raíz y superficial. Las plántulas de cultivos aparecen 5-8 días después de la siembra. Cuando aparece una tercera hoja en el tallo, comienza a formarse un entrenudo a partir de la primera placa. Hasta el final del período vegetativo, se forman hasta seis ramas laterales del tallo. El período de macollaje, en promedio, dura 20 días.

El oído comienza entre 35 y 45 días después de la siembra. La inflorescencia tarda 7-12 días en formarse. Las flores que aparecen son bisexuales, no se necesitan insectos para la polinización. El período de floración ocurre a principios o finales de mayo. Dependiendo de la región, dura aproximadamente una semana.

Importante! El período depende del clima: cuando la temperatura baja o hay mucha humedad, las anteras no se abren y el período se retrasa.

El centeno es uno de los cultivos de cereales más sazonados. No le teme a las heladas a -21 ° C, y los granos pueden germinar a -2 ° C. La sequía a corto plazo no es terrible: un sistema radicular largo y ramificado es capaz de extraer humedad de las capas profundas del suelo. La planta también tiene una fuerte inmunidad, rara vez está expuesta a enfermedades.Después de la floración, se forma una espiga de cereal; tarda aproximadamente 2–2.5 meses en madurar completamente. La planta joven está coloreada con un tono verde azulado, tanto el tallo como el follaje. A medida que se desarrolla, la planta adquiere un color amarillento. El cereal completamente maduro no tiene color verde.

Origen y distribución de la planta.

Todavía no existe una única versión armoniosa sobre el origen y el cultivo del centeno, solo una gran cantidad de supuestos e hipótesis. Gracias a los arqueólogos y los artefactos encontrados (cartas, murales, fósiles) se sabe con certeza que los antiguos egipcios, los pueblos de Asia y la India conocían y cultivaban la cultura ya en el siglo IV. BC

La mayoría de los científicos están de acuerdo en que la siembra de cereales apareció en el territorio de Irán y Turquía modernos. La planta fue erradicada como hierba, obstruyendo los cultivos de trigo y cebada.

Con el tiempo, los agricultores notaron la resistencia de la planta al frío, la capacidad de crecer en suelos dispersos, en las montañas. Como el cultivo vegetaba casi sin supervisión, no requirió una participación especial de los antiguos agricultores y sobrevivió donde el trigo y la cebada murieron masivamente, comenzaron a cultivarlo. Debido a su resistencia a factores externos, el costo del cultivo fue bajo. Los productos de granos de centeno podrían permitirse todos los sectores de la población, a diferencia de los productos de trigo.

Hoy en día, el centeno se cultiva en grandes volúmenes en casi todo el hemisferio norte, a saber:

• Norteamérica
• Canadá
• Países escandinavos;
• Europa y los países bálticos;
• Rusia
• China

Composición química y propiedades beneficiosas.

El centeno tiene una rica composición química y, al mismo tiempo, un bajo contenido calórico, lo que lo convierte en un valioso producto dietético. El contenido de elementos útiles (en% de la norma diaria):

Dado el rico contenido de elementos útiles, el centeno es ciertamente saludable y debe estar presente en la dieta. Los nutricionistas recomiendan comer pan de centeno a las personas con mayor peso corporal, ya que es bajo en calorías en comparación con los productos de trigo. Además, el producto ayuda a eliminar toxinas y colesterol malo del cuerpo, lo que también contribuye a la pérdida de peso.

• Otras propiedades útiles:
• mejora de la digestión;
• disminución de la acidez del jugo gástrico;
• asistencia en el trabajo del sistema enzimático;
• normalización de los niveles de glucosa en sangre;
• apoyo para el trabajo del músculo cardíaco;
• fortalecimiento de los vasos sanguíneos;
• mejora del sistema hormonal y reproductivo;
• Fortalecimiento de la inmunidad.

¿Cómo se cultiva el centeno?

En Rusia, las variedades de invierno se cultivan principalmente, las variedades de primavera son más adecuadas para las regiones del norte (Siberia, los Urales). Se seleccionan semillas de variedad con una tasa de germinación de al menos 95% para la siembra. Antes de plantar, el material de la semilla se graba en fungicidas (TMTD) para prevenir enfermedades.

3-4 semanas antes de la siembra, se lleva a cabo el cultivo del suelo: arado con gradas o cortadoras de plano, dependiendo de los predecesores.

Fechas de siembra - agosto - octubre: en el norte - antes, en el sur - más tarde. La profundidad de incrustación en el suelo es de 2 a 5 cm, dependiendo de la estructura del suelo (en suelos sueltos es más superficial). El consumo de semillas por 1 ha es de 4-6.5 millones de unidades.

Importante! No se recomienda cultivar cereales después de las legumbres. Sobre saturan la tierra con nitrógeno, que destruye las plántulas de centeno.

Después de sembrar cuidados:

1. Rodando, es decir, compactación del suelo para un mejor contacto de la semilla con el suelo, lo que aumenta la germinación.
2. La aplicación de fertilizantes de fósforo-potasio - fortalecerá las propiedades protectoras de las semillas, permitirá que el invierno se mantenga bien.
3. En invierno, con una pequeña cantidad de lluvia, se realizan actividades para detener la nieve en los campos. Colocan escudos, matorrales, aplican vapor entre bastidores.
4. En la primavera, el desgarro se lleva a cabo inmediatamente después de que la nieve se derrita.
5. En el período de macollaje, antes de que el cultivo comience a florecer, se requiere tratamiento con insecticidas y fungicidas contra insectos y enfermedades.

La cosecha comienza cuando el grano alcanza la etapa de madurez de cera, es decir, ya se ha vuelto amarillo, pero la cáscara dura que rodea el núcleo todavía contiene un cierto porcentaje de humedad. Si aprieta la cosecha, las semillas comenzarán a desmoronarse.

Aplicación de la cultura

Los granos de cereales se muelen en harina, de la cual se hornean pan y panecillos dietéticos. Ahora los productos de panadería de centeno se consideran saludables y con menos calorías que la harina de trigo. En la antigüedad, era el alimento de los pobres, se consideraba grosero y pesado.

Sabes Plinio el Viejo, un estadista de la antigua Roma (siglo I aC) dijo que comer pan de centeno solo puede ser experimentado por el hambre salvaje. Y en los países del Antiguo Oriente, la planta se consideraba una mala hierba, en el idioma persa su nombre es "dou-dar", que es el cultivo de basura.

El pan kvas es una de las bebidas más populares entre los eslavos, y del pan integral también es útil, menos calorías. Además de la harina para hornear, se produce almidón que no es inferior en calidad al análogo de la papa.El alcohol se obtiene del grano para la fabricación de alcohol fuerte o para uso médico. En Alemania y Europa occidental, la cerveza de centeno es popular.

Los cultivos de cereales se utilizan para alimentar al ganado. Las semillas germinadas se dan a las aves de corral, la planta es una excelente siderat, después de lo cual mejora la estructura del suelo, se eliminan las malezas. En el pasado, se colocaba paja en el techo de las viviendas; en algunos pueblos todavía se usa en la construcción de edificios agrícolas. El material es barato, asequible y bastante duradero.

Importante! Los cultivos de centeno ahuyentan muchas plagas, por lo que a menudo el cultivo se utiliza como precursor para el cultivo de plantas agrícolas.

El centeno es un cultivo de cereales, que ocupa uno de los principales lugares de la industria agrícola. Los productos de grano contienen muchos elementos útiles necesarios para el cuerpo.