Los hongos son hongos populares y ubicuos que son excelentes para conservar en vinagre. En forma salada son carnosas, sabrosas y tienen un agradable olor a hongos. Las pechugas saladas combinan bien con verduras hervidas, carne y huevos, por eso es conveniente cocinar una variedad de ensaladas con este producto.
Selección y preparación de ingredientes.
Los hongos salados, si están salados, deben colocarse brevemente en agua fría antes de cocinarlos para reducir la salinidad. Luego deben arrojarse a un colador y dejar que drene el exceso de humedad. Es mejor usar cebolla roja para ensaladas, pero también puede tomar cebolla común. Otros ingredientes (papas, pepinos, eneldo) deben seleccionarse como de costumbre y procesarse según las condiciones de una receta en particular.
En los viejos tiempos, los senos eran considerados el "rey de los hongos", la especie más adecuada para el decapado. Cada año, se traían hasta 150 mil libras de hongos salados, principalmente panes, desde Petersburgo a los bosques del condado de Kargopol.
Recetas De Ensaladas
Hay una gran variedad de recetas de ensaladas saladas. Algunos de ellos se hacen muy rápidamente y son buenos para invitados inesperados, mientras que otros no se preparan pronto. Aquí hay recetas simples con senos salados para todos los gustos: abundantes, rápidos, en la mesa festiva. Cada uno de ellos es bueno a su manera y puede elegir cualquiera.
Con papas y pepino
1 kg30 min.
vinagre de vino blanco
3 cucharadas l
pimienta negra molida
a voluntad
Valor nutricional por 100 g:
- Cocine las papas en sus cáscaras y, cuando se enfríen, retire las cáscaras.
- Corte los champiñones y las papas en cubitos y póngalos en un tazón conveniente para cocinar.
- Pelar el pepino y picarlo finamente.
- Pelar, lavar y picar la cebolla con un cuchillo.
- Pica finamente las verduras, dejando a un lado un par de ramitas para la decoración.
- Prepara un aderezo. Para hacer esto, combine la salsa de soya, vinagre, mostaza, especias, aceite y revuelva suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Mezcle todo junto con el aderezo. Espolvorea verduras sobre la ensalada terminada.
- Coloque el plato en el estante del refrigerador durante 15-20 minutos para que esté saturado con el aderezo.
Sabes Los hongos crecen claros, como si fueran pilas, para que puedan para recoger Inmediatamente y mucho. De aquí proviene su nombre, porque la antigua palabra eslava "Georgia" significa "montón".
Con pollo
1,8 kg50 min.
granos de elote enlatados
1 lata
albahaca
1 manojo pequeño
mayonesa y crema agria
para repostar
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir el filete de pollo, los huevos y las zanahorias. Pelar los huevos duros y las zanahorias.
- Pechuga enfriada, huevos pelados y pechugas cortadas en cubos.
- Frote las zanahorias en un rallador.
- Drene la salmuera de la lata.
- Pica la albahaca, dejando 2-3 ramas para decorar el plato.
- Mezcle todos los ingredientes con una mezcla de mayonesa y crema agria y sirva.
En esta ensalada puedes usar solo mayonesa o solo crema agria, según tus preferencias personales. Pero es mejor tomar ambos ingredientes, mezclándolos en una proporción de 1 a 1.Con carne
2 kg 40 min.
papas hervidas
5 piezas
pimienta negra (polvo)
1/2 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Picar el cerdo precocido en cubos y freír en una sartén durante 5 minutos.
- Cortar los senos empapados en pedazos.
- Retire las cáscaras de huevo y pele las papas y córtelas en cubos.
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Corta la piel de los pepinos y córtalos en rodajas.
- Pica finamente las verduras con un cuchillo.
- Sazonar con mayonesa y mezclar.
Con pepinos en vinagre
0,8 kg 30 min.
pepinos en vinagre
100 g
crema agria 20% de grasa
100 g
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir la papa, dejar que se enfríe, y luego pelar y cortar en cubos.
- Pelar la cabeza de cebolla y picarla finamente con un cuchillo.
- Cortar los pepinos en vinagre a lo largo en 4 partes, y luego cortar en rodajas longitudinales.
- Corte los senos salados en rodajas o cubos.
- Mezclar bien con crema agria.
- Espolvorea el plato con hierbas picadas.
Importante! Los hongos del bosque, incluidos los hongos, no se recomiendan para mujeres embarazadas y lactantes, ni para niños menores de 14 años.
Con papas y palitos de cangrejo
1,4 kg 40–50 min.
Mayonesa provenzal
200 g
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir papas y huevos. Límpielos después de enfriar.
- Pelar y lavar la cebolla, luego picarla finamente.
- Cortar los champiñones en trozos, espolvorear con hierbas picadas, cebollas y untar con una capa de mayonesa. Cada capa subsiguiente también necesitará ser untada con "Provenza".
- Moler las papas en un rallador con grandes secciones y colocar la segunda capa después de los champiñones.
- Cortar los palitos de cangrejo y poner en una tercera capa.
- Frota las zanahorias en un rallador grueso y extiéndelas en la cuarta capa.
- Picar los huevos finamente pelados y untarlos encima, y finalmente - también engrasar con "Provence". Espolvorear con verduras en la parte superior.
Rosolie
1,4 kg 60 min.
helado de guisantes verdes
1.5 tazas
Valor nutricional por 100 g:
- Lave y hierva los tubérculos. Es mejor hornear remolachas en el horno, envolviendo en papel de aluminio.
- Hervir los guisantes verdes por separado. Para hacer esto, debe tirarlo en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos después de la ebullición posterior. Luego deséchelo en un colador y enjuague.
- Pele las verduras hervidas y córtelas en rodajas grandes, 2-3 veces más grandes que la vinagreta.
- Tira los senos en tiras.
- Pelar y lavar la cebolla y el ajo. Luego corta la cebolla en cubos y corta el ajo con un cuchillo.
- Vuelva a llenar en un recipiente aparte. Para ello, debe mezclar crema agria, mostaza y especias.
- Pon la mezcla de crema agria en rodajas y mezcla la ensalada.
"Chispa"
0.9 kg15 min.
Zanahorias coreanas
250 g
Valor nutricional por 100 g:
- Pelar y lavar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Moler los dientes de ajo con un cuchillo.
- Lavar y picar encurtidos.
- Setas cortadas. Al mismo tiempo, los hongos pequeños se pueden dejar como están, y los grandes se pueden cortar en trozos proporcionales a ellos.
- Ponga todo en un recipiente y mezcle suavemente, mientras agrega las zanahorias y el aceite coreanos terminados.
- Decora la ensalada con perejil.
Las ensaladas saladas serán un excelente refrigerio para cualquier ocasión, tanto para todos los días como para la mesa festiva. Este ingrediente a menudo aparece en la cocina magra; Sin embargo, los platos con él son sabrosos y satisfactorios.
