La carne de salmón rosado es un producto alimenticio muy valioso. Contiene muchas vitaminas (A, B, E, D), oligoelementos (Ca, F, Fe, Cu, Zn), así como ácidos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6, que ayudan a descomponer el colesterol malo y restaurar el metabolismo. En la cocina, este tipo de pescado es apreciado por su rico sabor y aroma. Hay muchos platos que usan filetes de salmón rosado frescos, enlatados e incluso ligeramente salados.
Selección y preparación de ingredientes.
Los productos deben comprarse en tiendas donde puede verificar el certificado de calidad. El filete de pescado debe estar fresco y no pegarse en sus manos. Todos los ingredientes tienen un olor natural sin olores extraños.
Los tubérculos de papa deben seleccionarse lisos, sin plántulas y restos de marchitez o deterioro. Al comprar alimentos enlatados, arroz, huevos, debe prestar atención a las fechas de lanzamiento y las fechas de vencimiento. Lave todos los ingredientes antes de cocinarlos, pele las cebollas y las papas.
Importante! El filete de pescado debe ser elástico al tacto y cuando se presiona no pierde forma. Un producto demasiado blando y flexible indica el comienzo del proceso de descomposición.
Como hacer pastel de filete de salmón
Pastel de salmón rosado: un plato popular entre las amas de casa rusas. Fácil de preparar, es igualmente adecuado tanto para una comida informal como para una mesa festiva. Además, al hornear, los productos conservan casi todas sus propiedades útiles, lo que hace que el pastel no solo sea sabroso, sino también útil.
Receta de salmón rosado fresco
635 minutos
cebollas (grandes)
1 pc
aceite vegetal refinado
50 g
Valor nutricional por 100 g:
- Pelar y picar la cebolla en medio aros.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Corte el salmón rosado en rodajas de 1 × 1 cm y agréguelo a la cebolla frita.
- Freír el pescado hasta que esté medio listo.
- Agregue pimienta al relleno y enfríe a temperatura ambiente.
- Mezcle los huevos con una batidora hasta que se forme una espuma espesa.
- Agregue sal, azúcar, mayonesa, crema agria a los huevos.
- Mezcle todo con una batidora.
- Agregue soda (puede apagarse con vinagre) y mezcle.
- Vierta la harina, mezclando gradualmente.
- No amases la masa durante mucho tiempo, de lo contrario perderá su ligereza.
- Espolvorea el fondo de la sartén con pan rallado para que luego sea fácil de hornear.
- Vierta en el molde la mitad del volumen completo de la masa.
- Poner encima el relleno.
- Vierte el resto de la masa, tratando de cubrir uniformemente la mezcla de pescado y cebolla.
- Si el relleno permanece abierto en algunos lugares, no da miedo; en el proceso de cocción, la masa lo cerrará.
- Ponga el formulario en el horno, precalentado a una temperatura de + 180 ° C, durante 35 minutos.
- Pon el pastel terminado en un plato.
Sabes En los viejos tiempos, la masa de tarta era dura y casi no comestible. Sirvió para almacenar comida. Comiendo el contenido, la gente tiró la cáscara.
Con conservas de pescado y papas
635 minutos
salmón enlatado
2 latas (240 g cada una)
eneldo y perejil
3 ramas cada una
aceite vegetal refinado
70 g
Valor nutricional por 100 g:
Romper los huevos en un tazón y batir ligeramente con un batidor.
Agregue crema agria, sal, pimienta a los huevos y mezcle todo.
Ponga el polvo de hornear en la harina y tamizar en la mezcla de crema agria de huevo.
Mezcle todo bien con un batidor. La masa será escasa, como una crema.
Cortar las cebollas en cubos pequeños y freírlas en aceite.
Cortar las papas en rodajas finas.
Abra las latas de salmón rosado, separe el pescado de los huesos y la piel, amase con un tenedor hasta que quede suave.
Engrase la forma (24 cm) con aceite vegetal.
Vierte 1/3 de la masa en el molde.
Coloque las papas encima, luego el pescado, las cebollas encima y las verduras picadas al final. Si es necesario, el relleno se puede agregar con sal.
Vierte el resto del relleno encima.
Coloque el molde en el horno, calentado a + 180 ° C, durante unos 35 minutos.
Cuando el pastel sube y se pone rojo, está listo. Antes de retirar el plato del molde, debe enfriarse ligeramente.
Romper los huevos en un tazón y batir ligeramente con un batidor.
Agregue crema agria, sal, pimienta a los huevos y mezcle todo.
Ponga el polvo de hornear en la harina y tamizar en la mezcla de crema agria de huevo.
Mezcle todo bien con un batidor. La masa será escasa, como una crema.
Cortar las cebollas en cubos pequeños y freírlas en aceite.
Cortar las papas en rodajas finas.
Abra las latas de salmón rosado, separe el pescado de los huesos y la piel, amase con un tenedor hasta que quede suave.
Engrase la forma (24 cm) con aceite vegetal.
Vierte 1/3 de la masa en el molde.
Coloque las papas encima, luego el pescado, las cebollas encima y las verduras picadas al final. Si es necesario, el relleno se puede agregar con sal.
Vierte el resto del relleno encima.
Coloque el molde en el horno, calentado a + 180 ° C, durante unos 35 minutos.
Cuando el pastel sube y se pone rojo, está listo. Antes de retirar el plato del molde, debe enfriarse ligeramente.
Importante! El relleno para pastel a granel se puede usar de varias maneras. Puede ser no solo pescado, sino también carne, repollo, manzanas, requesón, etc.
Con arroz
640 minutos
salmón rosado en jugo propio
1 lata
cebolla de nabo (grande)
1 pc
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Batir los huevos con un batidor con sal y azúcar.
- Agregue kéfir a los huevos y mezcle todo.
- Tamice la harina y vierta gradualmente en la mezcla de kéfir y huevo, sin dejar de revolver.
- Agregue refresco a la masa y mezcle todo bien con un batidor.
- Pelar la cebolla, picar finamente y freír en mantequilla hasta que esté transparente.
- Hervir el arroz hasta que esté cocido en agua con sal.
- Abra el frasco de salmón rosado y triture el contenido con un tenedor.
- En un tazón, mezcle arroz, pescado y cebolla, pimienta al gusto.
- Vierta 1/2 masa en un molde recubierto de teflón de 24 cm.
- Extienda el relleno de manera uniforme en la parte superior.
- Vierte y alisa la masa restante sobre el relleno.
- Hornee durante 35–40 minutos en el horno a una temperatura de + 190 ° С.
- Cuando la parte superior del pastel se vuelve dorada, está lista.
- Servir con un poco de frio.
Con huevo
445 minutos
salmón rosado enlatado
1 lata (240 g)
aceite refinado
4 cucharadas l
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Rompe 3 huevos en un tazón, vierte crema agria, aceite vegetal y bate todo con una batidora hasta que quede suave.
- Vierte la harina gradualmente y continúa batiendo la masa con una batidora.
- Agregue sal, azúcar, refresco y mezcle nuevamente.
- Abra una jarra de pescado enlatado, retire los huesos (si los hay) y amase con un tenedor hasta que la carne esté picada.
- Hervir 3 huevos, pelar y picar finamente.
- Picar las verduras.
- Vierta 1/2 masa en un plato antiadherente de 24 cm de diámetro.
- Ponga rebanadas de mantequilla encima.
- Distribuya pescado, huevos y cebollas en las siguientes capas.
- Vierte el resto de la masa encima.
- Hornee en el horno a una temperatura de + 200 ° C durante aproximadamente 25-30 minutos.
- Antes de sacarlo del molde, la torta debe enfriarse ligeramente.
Sabes En 2000, se horneó un pastel en Chipre, que pesaba 2 toneladas y tenía 120 metros de largo. Entonces los habitantes de la isla celebraron el Año Nuevo.
Las empanadas con relleno de pescado pueden ser lo más destacado de su mesa. El aroma seductor atraerá la atención de los demás al trabajo culinario de la anfitriona y creará una atmósfera única de confort en la casa. Incluso si nunca ha horneado, una guía paso a paso lo ayudará a hacerlo. En el futuro, dicho plato se convertirá en permanente en su mesa.
