Los frijoles espárragos son apreciados en la cocina debido a sus propiedades beneficiosas, el contenido de una gran cantidad de elementos valiosos y su bajo contenido calórico. Para poder consumir una planta de frijol en invierno, sus frutas pueden congelarse, conservarse en vinagre o enlatarse. Lea sobre las características de la preparación de tales espacios en blanco a continuación.
Selección y preparación de ingredientes.
Para decapado o enlatado, debe elegir vainas que correspondan a las siguientes características:
- joven
- inmaduro
- color verde
- Recién recogido.
Sabes El hecho de que los frijoles son beneficiosos para el cuerpo humano se mencionó en los libros de curanderos de medicina china, que se escribieron en 1280 a. C. e.
Antes de cocinar, las vainas se colocan en agua fría durante 2-3 horas, luego se deben lavar, secar y cortar los extremos. Si las vainas son muy largas, se cortan en pedazos.
Las mejores recetas
La cosecha de espárragos para el invierno se puede hacer usando recetas rápidas y fáciles. Se puede encurtir, enlatar o congelar. Al mismo tiempo, el vegetal conservará la mayoría de las propiedades beneficiosas y resultará delicioso.
En el futuro, se puede agregar a ensaladas, primeros platos, guarniciones, carne, comer como plato independiente, condimentar con salsa. Frijoles enlatados en tomate, poner borscht, estofado de ternera, menestra de verduras.
Manera rápida y fácil
1 kg 1 hora
Valor nutricional por 100 g:
Las vainas lavadas y secas rompen los extremos.
Luego, rómpelos con las manos o córtelos con un cuchillo en 5-6 partes.
Empacar en una bolsa. Libere el aire de la bolsa. Colocar en el congelador.
Las vainas lavadas y secas rompen los extremos.
Luego, rómpelos con las manos o córtelos con un cuchillo en 5-6 partes.
Video receta
Forma rápida y fácil Video receta: Forma rápida y fácil
Importante! No congele las vainas mojadas. En primer lugar, se volverán poco atractivos en apariencia, y en segundo lugar, se forma demasiado hielo en la bolsa y, después de descongelar, agua.
En tomate
1 lata de 0.5 L por 1.5 horas
Valor nutricional por 100 g:
Recorte los extremos de las vainas y córtelas en rodajas. Pila en frascos.
Vierta agua recién hervida.
Verter en la sartén.
Pon la pasta de tomate. Revuelva Hervirlo
Cortar el ajo y la pimienta en trozos. Poner en frijoles hirviendo.
Picar el perejil. Agréguelo a la sartén.
Introducir azúcar y sal. Barajar
Con agitación constante, cocine por 20 minutos.
Retirar de la estufa. Verter el vinagre.
Vierta el contenido de la sartén en un frasco esterilizado.
Enrollar con una tapa esterilizada. Voltea la jarra al revés. Envuelva con una manta o una manta. Después de enfriar, poner en almacenamiento.
Recorte los extremos de las vainas y córtelas en rodajas. Pila en frascos.
Vierta agua recién hervida.
Verter en la sartén.
Pon la pasta de tomate. Revuelva Hervirlo
Cortar el ajo y la pimienta en trozos. Poner en frijoles hirviendo.
Picar el perejil. Agréguelo a la sartén.
Introducir azúcar y sal. Barajar
Con agitación constante, cocine por 20 minutos.
Retirar de la estufa. Verter el vinagre.
Vierta el contenido de la sartén en un frasco esterilizado.
Enrollar con una tapa esterilizada. Voltea la jarra al revés. Envuelva con una manta o una manta. Después de enfriar, poner en almacenamiento.Video receta
En tomate
Importante! Al enrollar latas, se debe tener cuidado para mantener el cuello limpio.
Ensalada coreana
1 lata de 0.5 L por 1.5 horas
pimienta negra molida
½ cucharadita
pimiento rojo molido
½ cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Retire la vena central de las vainas y córtelas en trozos de 2-3 cm de largo.
- Hervir agua en una cacerola.
- Ponga la hoja de laurel, sal, vainas en una sartén. Cocine por 3 minutos.
- Tíralo en un colador.
- Pela las zanahorias, córtalas en tiras o ralla las ensaladas coreanas.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades.
- Pase el ajo por la prensa.
- En un tazón, mezcle frijoles, zanahorias, cebollas, ajo.
- Prepare la marinada: en una cacerola combine el aceite, los pimientos, el cilantro, el vinagre y hierva.
- Vierta la marinada sobre las verduras.
- Rellene si es necesario.
- Coloque la ensalada en el frasco lavado y esterilizado.
- Enrolla las mantas. Bajar el cuello. Envuelva con una manta o tela escocesa.
- Después de enfriar, después de un día, enviar para almacenamiento.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Se recomienda almacenar los frijoles en vinagre en el refrigerador en recipientes cerrados durante 1 mes. La pieza de trabajo enlatada debe colocarse en condiciones de temperatura 0 ° С ... + 20 ° С, humedad 75%.
No debe verse afectado por la luz solar. La vida útil de conservación es de 2 años. Las vainas congeladas son aptas para el consumo durante 10-12 meses. Deben almacenarse a una temperatura de –18 ° С.
Sabes Los espárragos se extendieron por todo el mundo desde Perú. Después de que se hizo popular en América Central y del Sur en el siglo XVI, los marineros españoles lo trajeron a Europa. El vegetal penetró el territorio de Kievan Rus desde Francia, por lo que durante muchos años se le llamó judía francesa.
La cosecha de frijoles espárragos para el invierno no es difícil. La mayoría de las recetas incluyen ingredientes simples, y su tecnología es comprensible para los principiantes. La condición principal es la selección de ingredientes de calidad y el cumplimiento de las proporciones recomendadas.
