En harina

450 minutos

1. En primer lugar, debe destripar y limpiar el pescado. Después de eso, las cabezas y colas de la carpa cruciana deben cortarse, ya que estas partes no serán útiles al cocinar carne picada.
2. Ponga una olla de agua en la estufa y hierva. Ahora, sin retirar el recipiente del fuego, baje el pescado. El blanqueo de crucianos pequeños con este método debe ser alternativamente de unos 2-3 minutos.
3. El pescado hervido debe retirarse del agua y transferirse a un colador para que todo el exceso de líquido sea de vidrio.
4. Cuando toda la carpa cruciana ha sido blanqueada, solo queda limpiarla, separando cuidadosamente la carne de los huesos. Hay muchos de ellos en este pez, así que prepárate para un largo proceso de extracción.
5. Vierte el pan integral con agua tibia para remojarlo. Dejar actuar durante 2-3 minutos.
6. Para hacer esto, el filete debe pasarse dos veces a través de una picadora de carne para lograr una consistencia más uniforme. Durante la segunda colocación de carne picada, se vierte sobre él pan, ajo exprimido del agua, manteca picada y cebolla.
7. En la mezcla terminada, agregue el huevo y las especias al gusto, mezcle bien.
8. A partir de la carne picada, las chuletas clásicas se forman alternativamente, se empanan en harina y se saltean en una sartén con la adición de aceite vegetal. Debes cocinarlos debajo de la tapa hasta que aparezca una corteza dorada.

Sabes Para divertirse, los pescadores a menudo llaman a la carpa cruciana un verdadero toxicómano debido a su amor por los olores inusuales: corvalol, gotas de valeriana e incluso queroseno se usan como cebo.

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En tormento

Con huevo en pan rallado

6 45 minutos

1. Prepare crucianos: límpielos de escamas, saque el interior, enjuague, corte cabezas, aletas y colas.
2. Los filetes de pescado listos junto con las cebollas picadas se envían al picador de carne directamente con los huesos. Para que no se sientan en las chuletas, es necesario usar una malla de 2 mm.
3. Agregue el huevo a la carne picada, sazone con especias al gusto, amase hasta que quede suave.
4. Forme chuletas pequeñas, enróllelas en pan rallado. Para esculpir mejor, puedes humedecerte las manos con agua fría.
5. Fríe las empanadas en ambos lados en aceite vegetal hasta que aparezca una costra.

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Con un huevo en una galleta

Con la adición de tocino

1150 minutos

1. Para limpiar las escamas del pez, retire la cabeza, la cola, las aletas y los huesos más grandes a lo largo de la cresta.
2. Cortar la carne crucian y la grasa en trozos pequeños.
3. Pelar y picar la cebolla en cuartos.
4. Remoje la barra de pan en leche durante 10 minutos, exprima.
5. Pase los ingredientes enumerados a través de una picadora de carne dos veces hasta obtener una consistencia homogénea.
6. Conduzca hacia la masa resultante, agregue especias y revuelva.
7. Forme chuletas, enróllelas en harina.
8. Freír las piezas de trabajo en una sartén con la adición de aceite vegetal. Las chuletas se sirven mejor bajo una tapa a fuego lento.