Para tener siempre una figura hermosa y evitar la aparición de muchas enfermedades, debe comer bien. Uno de los alimentos más saludables son las semillas germinadas de frijol mungo, pero son muy difíciles de encontrar en la tienda. En este artículo, consideraremos cómo germinar estas semillas en casa y cómo se puede comer frijol mungo como alimento.
Propiedades útiles de puré germinado
Los brotes de frijol mungo tienen muchas propiedades útiles para el cuerpo humano. Son muy ricos en enzimas alimentarias y son una buena medida preventiva contra muchas dolencias.
Sabes Para proporcionar al cuerpo la norma diaria de vitamina B9, es suficiente comer 2-3 cucharadas de semillas de mung germinadas diariamente.
- La lista de propiedades útiles del producto se presenta a continuación:
- alto contenido de vitaminas (A, B, C, PP), proteínas vegetales y minerales útiles (magnesio, calcio, fósforo, hierro, potasio);
- aumento de la concentración de antioxidantes (especialmente en el quinto día después de la aparición de pequeños brotes);
- prevención de la aterosclerosis;
- normalización de la presión arterial, reduciendo el riesgo de insuficiencia cardíaca;
- bajar el azúcar en la sangre;
- prevención del cáncer;
- ayuda en el tratamiento de la gastritis y el aumento de la acidez del estómago;
- producto bajo en calorías, que le permite usarlo en dietas para bajar de peso;
- efecto antienvejecimiento sobre la piel y restauración de membranas mucosas;
- función cerebral mejorada debido al alto contenido de glucosa y carbohidratos de digestión lenta;
- aceleración de la tasa de construcción muscular.
Condiciones de germinación y términos
Si el procedimiento de germinación se lleva a cabo correctamente y se observan todas las condiciones descritas a continuación, aparecen pequeñas raíces y tallos verdes en los granos de frijol después de 1-2 días.
Para que broten las semillas de frijoles dorados, necesitan ciertas condiciones:
- las semillas deben mantenerse en una habitación cálida a una temperatura de +20 ... + 23 ° C;
- no debe haber corrientes de aire; esto puede provocar la pudrición de las semillas;
- los frijoles siempre deben estar ligeramente húmedos; esto estimula el crecimiento de las raíces y la parte verde del brote;
- para que las semillas no se enmohezcan durante la germinación, no debe regarlas demasiado. La pulverización periódica es suficiente para proteger contra la desecación.
Cómo germinar frijol mungo en casa
Los granos de puré, germinados en casa, difieren de los comprados con buen sabor y frescura. La opción ideal es usarlo inmediatamente como alimento.
Para la germinación de las semillas no se requerirán herramientas o habilidades especiales. Consideremos con más detalle la lista de accesorios necesarios y las instrucciones paso a paso para germinar puré de frijoles.Importante! Si es necesario, las plántulas de masha se pueden almacenar en el refrigerador, pero no más de 5 días.
Lo que se necesita para la germinación.
Para obtener brotes de frijoles sabrosos y saludables, debe elegir materias primas frescas y de alta calidad. Al comprar frijoles, debe prestar atención a su apariencia y vida útil. Los frijoles deben ser densos y duros, y su superficie debe ser lisa, sin deformación ni daños.
Para germinar frijol mungo necesita:
- Frijoles Dorados Frescos
- agua fria
- cuenco hondo
- un tamiz o colador;
- tablón de madera;
- servilletas de papel;
- toalla de algodón limpia
Instrucciones paso a paso
Para germinar frijol mungo por su cuenta, no necesita tener experiencia en este asunto. Todo el procedimiento es bastante simple, pero las semillas tardan unos días en producir brotes verdes.
A continuación se presentan instrucciones paso a paso para germinar frijoles dorados en casa:
- Pon las semillas lavadas en un recipiente hondo. No deben ocupar más de la mitad de la capacidad.
- Vierte los frijoles con agua limpia y fría para que las semillas se sumerjan por completo. También debe haber al menos 4-6 cm de agua sobre los granos, ya que después de humedecerlos aumentan de tamaño.
- Deje un tazón de semillas remojadas a temperatura ambiente durante 24 horas.
- Después de este tiempo, el agua del recipiente debe ser drenada. Ponga las semillas de mung en un tamiz, para que el exceso de agua del vaso.
- Coloque una capa gruesa de toallas de papel o servilletas en una tabla de madera.
Sabes Debido al alto contenido de proteína vegetal, los frijoles mung pueden reemplazar la carne, por lo que a menudo se incluye en la dieta de los vegetarianos.
- Moje una toalla o paño de waffle limpio con agua y exprímalo bien. Cubra la capa de papel con un paño húmedo.
- Vierta los frijoles húmedos de frijol mungo en la superficie del tejido húmedo. Extienda las semillas de manera uniforme sobre toda la superficie de la toalla.
- Cubra los granos en la parte superior con una segunda capa de tela húmeda. Pon otra capa gruesa de servilletas de papel encima.
- Rocíe la capa de papel superior con agua. Deje que los frijoles germinen a temperatura ambiente.
- Rocíe la capa superior con agua cada pocas horas para que las semillas estén siempre húmedas. Espera a que aparezcan las raíces y los brotes verdes.
- Después de que los brotes hayan alcanzado un tamaño de 0.5-1.5 cm, se pueden comer granos germinados. No crezca brotes de más de 3 cm en frijoles; tienen propiedades que son perjudiciales para el cuerpo.
- Pode suavemente las raíces de los granos germinados. Los tallos verdes jóvenes y libres de las mitades de la cáscara. Vierta el frijol mungo germinado en un recipiente limpio.
Video: Cómo germinar frijol mungo en una olla y tetrapack
¿Cómo usar el frijol mungo germinado?
Para enriquecer su dieta diaria con vitaminas y minerales, puede comer un par de cucharadas de frijol mungo germinado crudo. Al gusto, se parece a los guisantes verdes y tiene una agradable estructura crujiente.
También puede hacer muchos platos diferentes a partir de los granos germinados de frijoles dorados. Los germinados se pueden usar para ensaladas, cócteles, guarniciones e incluso para hornear. Considere varias recetas usando plántulas de puré.
Ensalada de verduras con camarones y brotes de soja
Para la salsa
- Enjuaga y limpia los camarones.
- Asa los cacahuetes en una sartén seca y pélalos.
- Pelar las verduras, cortarlas en tiras finas y mezclar.
- Para preparar la salsa, mezcle todos estos ingredientes líquidos, agregue azúcar y sal.
- Coloque una mezcla de verduras en un plato, vierta frijol mungo germinado.
- Extienda los camarones sobre la superficie de la ensalada, vierta el plato con el aderezo cocido.
Cóctel de vitaminas con brotes Masha
Todos estos componentes deben batirse en una licuadora para obtener una bebida aromática espesa.
Arroz guisado con verduras y brotes Masha
aceite vegetal
2 cucharadas l
zanahorias (pequeñas)
1 pc
pequeñas inflorescencias de coliflor
6 piezas
- Remoje el arroz en agua fría durante la noche.
- Pelar y picar las zanahorias.
- Arroz y zanahorias en una sartén, vierta agua en una proporción de 1: 2 y hierva.
- Cocine durante unos 15 minutos, luego agregue las plántulas de frijol y la coliflor.
- Cocine la mezcla a fuego medio durante otros 10 minutos, agregue sal y especias.
- Retire la sartén del fuego, cubra y deje en infusión durante 15-20 minutos.
- Antes de servir, sazonar con aceite vegetal.
Importante! En el día se permite consumir no más de 3 cucharadas de plántulas de puré.
Los granos germinados de frijol mungo no solo ayudarán a enriquecer la dieta diaria con sustancias útiles, sino que también se convertirán en un ingrediente delicioso en una variedad de platos. Si sigue todos los consejos descritos, puede obtener fácilmente plántulas de frijol dorado incluso en casa.
