Los hongos porcini son un ingrediente popular en muchos platos: hervidos, fritos, guisados, horneados. Las ensaladas son especialmente sabrosas con su adición. En el artículo se seleccionan recetas originales pero simples con instrucciones paso a paso.
Selección y preparación de ingredientes.
Los hongos deben elegir densos, elásticos, sin manchas y ennegrecimiento en los cuerpos fructíferos. Deben tener un aroma agradable. Antes de cocinar, deben limpiarse de suciedad, lavarse y secarse. No necesitan preparación preliminar en forma de remojo.
Recetas para ensaladas con hongos porcini
Los chefs profesionales han ideado muchas recetas para ensaladas de champiñones. Utilizan varias combinaciones de champiñones, por ejemplo, con verduras, carne, hierbas, especias, así como con diversos aderezos: mayonesa, aceite vegetal o salsas. Para ensaladas, los champiñones frescos, fritos, congelados y en escabeche son adecuados. Las ensaladas de champiñones tienen un sabor y una apariencia interesantes.
Ensalada Borovichok
5 40 min.
aceite vegetal
2-3 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Cocine, pele y corte las papas.
- Cortar la cebolla en medio aros.
- Picar el eneldo.
- Pon en la ensaladera todos los ingredientes.
- Espolvorear con sal.
- Llenar los componentes con aceite.
Importante! No se deben comer hongos recolectados cerca de autopistas, ferrocarriles, zonas industriales, rellenos sanitarios. Dado que los cuerpos fructíferos tienden a acumular sustancias nocivas y tóxicas, pueden acarrear un riesgo para la salud.
Con huevos duros, queso y tomates.
10 1–1.5 horas
aceite vegetal
6 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir pollo, huevos, champiñones.
- Cortar los champiñones.
- Freírlos en una sartén con mantequilla durante 7-10 minutos.
- A la sal.
- Cortar el pollo
- Rallar el queso.
- Picar los huevos.
- Cortar la cebolla en medio aros.
- Colocar en una sartén con mantequilla.
- Freír hasta que estén doradas.
- Pon los champiñones en el fondo de la ensaladera.
- Coloque ½ cebolla y ½ pollo encima.
- A la sal.
- Adjunte ½ huevos.
- Luego ponga capas de pollo, cebolla, huevo, tomate cortado en cubitos.
- Rocíe con el aceite sobrante de los champiñones.
- Espolvorear con sal.
- Verter y distribuir mayonesa.
- Espolvorear con queso.
Sabes El representante de hongos de más rápido crecimiento en el planeta es la diversión común. Su tasa de crecimiento alcanza los 5 mm por minuto.
Con tomate, ajo, tomillo.
6 40 minutos
tomillo picado
1 cucharada l
hojas de lechuga
100-150 g
pimienta negra molida
al gusto
crema balsámica
1-2 cucharaditas
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar los tomates en rodajas.
- Retira las semillas de ellos.
- Poner en el formulario.
- Aplastar bajo una prensa y picar un diente de ajo.
- Espolvorea con tomates.
- Poner tomillo.
- Rellenar con aceite.
- Espolvorea con sal y pimienta.
- Coloque el molde en el horno a una temperatura de + 180 ° C.
- Hornee por 10 minutos.
- Picar la cebolla y los dientes de ajo.
- Póngalos en una sartén con mantequilla.
- Fríe un par de minutos.
- Adjunte champiñones picados.
- Espolvorear con sal.
- Freír hasta que estén doradas.
- Vierta la ensalada triturada con aceite y crema balsámica.
- Espolvorea con sal y pimienta.
- Pon los champiñones en el centro del plato.
- Coloca la ensalada en un círculo.
- Coloca los tomates encima.
Importante! Cuando se usan hongos congelados para la preparación de ensaladas, deben descongelarse a temperatura ambiente. Al final del proceso, es necesario drenar todo el líquido.
Con champiñones fritos y pollo
101 horas
aceite vegetal
3 cucharadas l
mantequilla
2-3 cucharadas l
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir la carne en agua con sal con especias.
- Cortar el filete en trozos pequeños.
- Setas puestas en agua con sal.
- Párate por 20 minutos.
- Escurrir el líquido.
- Cortarlos
- Picar la cebolla.
- Colóquelo en una sartén con mantequilla.
- Freír hasta que esté transparente.
- Adjunta los champiñones.
- Freír hasta que estén doradas.
- Introduce la mantequilla.
- Apague durante un cuarto de hora a fuego lento.
- Espolvorea con sal y pimienta.
- Hervir las papas en una cáscara.
- Pelar y cortar en rodajas.
- Pon todos los ingredientes en la ensaladera.
- Adjunte verduras finamente picadas.
- Rellenar con aceite.
Con champiñones y rebozuelos
8 35 minutos
cebolla roja dulce
1 pc
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar los champiñones en rodajas, la cebolla en aros.
- Coloque las cebollas en una sartén con mantequilla.
- Freír por 2 minutos.
- Adjunta los champiñones.
- Freír hasta que los ingredientes estén dorados.
- Agregue tomillo, sal, eneldo finamente picado.
- Verter en una ensaladera.
- Sazone con crema agria.
- Servir en forma tibia.
De champiñones frescos y apio
3 40 minutos
aceite de oliva
1.25 Art. l
pimienta negra molida
1 pizca
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar los tallos de apio.
- Colóquelos en un tazón, vierta un litro de agua con la adición de 1 cucharada. l sal
- Remojar durante un cuarto de hora.
- Escurrir el agua.
- Póngase una toalla de cocina y enrolle. Espera 5 minutos.
- Cortar los champiñones limpios en platos finos.
- Adjunte apio, jugo de limón, aceite, pimienta, un cuarto de cucharadita de sal.
- Revuelva con una cuchara grande.
- Espolvorea con queso antes de servir.
Sabes El hongo más caro del mundo es la trufa blanca. No hace mucho tiempo, se vendieron 1,2 kg de este manjar por 150 mil dólares.
No es difícil preparar ensaladas de champiñones simples y sabrosas. Para hacer esto, solo necesita deseo, preparación de los ingredientes necesarios y seguir las instrucciones paso a paso que se describen en estas recetas.
