La cosecha de tomates con repollo para el invierno será una gran adición a los platos principales. El producto enlatado tiene una larga vida útil, lo que le permite disfrutar de una deliciosa ensalada durante mucho tiempo. Sobre cómo elegir los ingredientes para el plato y cómo encurtir las verduras, lea a continuación.
Consejos para elegir y preparar ingredientes.
Para preparar un plato delicioso, debe seleccionar cuidadosamente sus componentes. Los tomates deben tener una piel bella y pareja, sin signos de podredumbre, daños por insectos y dermatitis del pañal, sin grietas ni rasguños profundos.
La col se elige elástica, no agrietada, no debe tener rastros de la vida de los insectos, así como signos de infecciones fúngicas.
Importante! Antes de cocinar, las verduras deben lavarse bien con agua tibia y luego secarse con una toalla de algodón.
Recetas de piezas de trabajo
Preparar tomates enlatados con repollo es fácil, lo principal es seguir la receta.
Tomates en Escabeche con Col y Pimientos
2 latas de 3 l cada 60 min.
Valor energético por 100 g:
Picar la col en tiras grandes de unos 5–7 cm de largo y 3 mm de ancho. Cortar el pimiento en tiras de longitud arbitraria.
En el fondo de un frasco de 3 litros, coloque las especias en este orden: 4 piezas. pimienta de Jamaica y granos de pimienta, 2 hojas de laurel, una ramita de eneldo, encima de todas las especias poner una hoja de rábano picante, cortada en 4 partes.
Luego coloque las verduras en capas: repollo, pimienta, tomates en la parte superior del frasco.
Vierta agua hirviendo sobre el contenido del recipiente y cubra. Después de 20 minutos vierta agua en una sartén y hierva. Agregue 30 g de sal y 60 g de azúcar por 1 litro de líquido.
Vierta la marinada resultante en un frasco y agregue 70% de ácido acético en una cantidad de 5 g.
Enrolle la lata con una llave rodante, gírela boca abajo y colóquela en un lugar oscuro.
Picar la col en tiras grandes de unos 5–7 cm de largo y 3 mm de ancho. Cortar el pimiento en tiras de longitud arbitraria.
En el fondo de un frasco de 3 litros, coloque las especias en este orden: 4 piezas. pimienta de Jamaica y granos de pimienta, 2 hojas de laurel, una ramita de eneldo, encima de todas las especias poner una hoja de rábano picante, cortada en 4 partes.
Luego coloque las verduras en capas: repollo, pimienta, tomates en la parte superior del frasco.
Vierta agua hirviendo sobre el contenido del recipiente y cubra. Después de 20 minutos vierta agua en una sartén y hierva. Agregue 30 g de sal y 60 g de azúcar por 1 litro de líquido.
Vierta la marinada resultante en un frasco y agregue 70% de ácido acético en una cantidad de 5 g.
Enrolle la lata con una llave rodante, gírela boca abajo y colóquela en un lugar oscuro.Video receta
Tomates en vinagre con repollo y pimientos Receta de video: Tomates en vinagre con repollo y pimientos
Sabes Los habitantes de la antigua Roma se dedicaban a la conservación del vino. El líquido se colocó en recipientes de arcilla y se selló con resina.
Salazón de rábano picante
1 lata de 3 l60 min.
col blanca
2 kg
Valor energético por 100 g:
- Pique el repollo en 4–5 piezas grandes, mientras corta la cabeza del repollo.
- Hervir agua con sal.
- Ponga las hojas de rábano picante en el fondo del recipiente, ponga todas las especias en ellas.
- Luego coloque las verduras en orden aleatorio y vierta salmuera caliente sobre todo.
- Cubra el recipiente con una gasa y cubra bien.
- El plato se cocinará durante un mes, en condiciones de temperatura de + 5 ° C a + 10 ° C.
Tomates Salados con Repollo
1 lata de 3 l40 min.
Valor energético por 100 g:
- Pica finamente el repollo y las zanahorias o ralla.
- Cortar la pimienta y el ajo en tiras.
- En el fondo del recipiente preparado ponga guisantes, eneldo, laurel.
- Luego extiende los tomates junto con las rodajas de verduras en orden aleatorio.
- Prepare la salmuera hirviendo agua con sal, azúcar y vinagre.
- Vierta el líquido resultante en el recipiente con la pieza de trabajo y enrolle la tapa.
Sabes La conservación más antigua - 3 mil años. Fue encontrada en la tumba de Tutankamón. Este es un pato asado en aceite de oliva, colocado en un recipiente de arcilla y sellado con resina. Según los científicos, el producto permaneció comestible incluso después de una gran cantidad de años.
Tomates en Escabeche con Repollo
1 lata de 3 l45 min.
col blanca
1 kg
Valor energético por 100 g:
- Tomates cortados en trozos.
- Pica finamente las verduras restantes.
- En una cacerola, mezcle las rodajas, cubra y deje por 30 minutos, para que las verduras dejen fluir el jugo.
- Agregue vinagre, especias, sal y azúcar a la pieza de trabajo preparada.
- Enviar la mezcla resultante al fuego y hervir durante 15 minutos.
- Transfiera la pieza de trabajo a un recipiente de 3 litros y enrolle la tapa.
Almacenamiento de espacios en blanco
Puede almacenar productos terminados durante 12 meses. Las latas con preservación se colocan en los estantes del armario de la cocina o se colocan en el sótano. Los encurtidos tienen una vida útil de 1 a 4 meses, dependiendo de la receta.
Importante! Es necesario almacenar los espacios en blanco en un lugar oscuro para que la luz solar directa no caiga sobre la superficie de la lata, de lo contrario el producto se deteriorará.
Siguiendo una receta paso a paso, puede preparar fácilmente sabrosos tomates enlatados con repollo. La ensalada combina bien con los platos de carne, por lo que será indispensable durante cualquier fiesta familiar.
